您好，关于“发生火灾消防是否给定损”的问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，消防部门在火灾发生后，主要职责是进行火灾扑救、调查火灾原因以及统计火灾损失，但他们并不直接承担定损赔偿的责任。消防部门会出具火灾事故认定书，这份认定书是处理火灾事故的重要证据，但它并不直接决定民事权利义务以及民事责任。

在火灾造成财产损失的情况下，定损和赔偿通常需要通过法律途径来解决。具体来说，受损方可以向法院提起诉讼，要求侵权方（即火灾的责任方）进行赔偿。在诉讼过程中，法院会依据消防部门出具的火灾事故认定书，以及其他相关证据，来确定火灾的责任方和赔偿责任。

以您提供的案例为例，B饭店因火灾遭受了财产损失，并向法院提起了诉讼。法院在审理过程中，依据消防部门出具的火灾事故认定书，以及其他司法鉴定机构出具的鉴定意见书，确定了火灾的责任方为A饭店，并判令A饭店向B饭店赔偿相应的财产损失。

此外，我还想提醒您的是，在火灾发生后，受损方应及时采取措施保护现场，接受消防部门的调查，并如实提供与火灾有关的情况。同时，受损方也可以委托专业的司法鉴定机构对火灾造成的损失进行鉴定，以便在诉讼过程中提供充分的证据支持自己的主张。

最后，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因侵权行为造成他人财产损失的，应当承担损害赔偿责任。因此，在火灾造成财产损失的情况下，责任方应当依法承担相应的赔偿责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。