针对您提出的“屠宰场屠宰了不按照目的运输的生猪怎么处罚”这一问题，这实际上涉及到了生猪屠宰过程中的合规性问题以及相应的法律责任。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律背景与依据

首先，我们需要明确的是，生猪的屠宰和运输都需要严格遵守国家的相关法律法规，特别是《生猪屠宰管理条例》和《中华人民共和国动物防疫法》等。这些法规对生猪的屠宰、运输、销售等环节都有明确的规定，以确保生猪产品的质量和公共卫生安全。

二、针对不按照目的运输生猪的屠宰处罚

1. 行政处罚：

   • 如果屠宰场屠宰了不按照目的运输的生猪，这通常意味着生猪可能未经合法检疫或不符合屠宰条件。根据《生猪屠宰管理条例》，农业农村主管部门有权对屠宰场进行责令改正、通报批评，并可能处以罚款。罚款的金额会根据货值金额的大小来确定，货值金额不足1万元的，可能并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，可能并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
   • 同时，如果屠宰场未取得生猪定点屠宰证书或未按照规定进行屠宰活动，农业农村主管部门还将责令关闭屠宰场，并没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。

2. 刑事责任：

   • 如果屠宰场的行为严重违反了法律法规，如屠宰了病死、毒死或死因不明的生猪，或者屠宰的生猪产品流入市场后造成了严重后果，如引发食物中毒等，那么屠宰场的相关责任人员可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这可能构成生产销售不符合安全标准的食品罪等罪名，将面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。

三、建议与措施

1. 加强合规管理：

   • 屠宰场应严格遵守国家的相关法律法规，确保生猪的屠宰和运输过程合法合规。这包括取得必要的屠宰许可证、按照规定的条件运输生猪、接受合法的检疫等。

2. 建立追溯体系：

   • 屠宰场应建立完善的生猪产品追溯体系，确保每一批生猪产品的来源和去向都可追溯。这有助于在出现问题时及时查找原因并采取措施，减少损失和风险。

3. 加强培训与教育：

   • 屠宰场应加强对员工的培训和教育，提高他们的法律意识和合规意识。确保员工了解并遵守相关的法律法规和操作规程，减少违规行为的发生。

四、总结

屠宰场屠宰了不按照目的运输的生猪是严重的违规行为，将面临严厉的行政处罚甚至刑事责任。因此，屠宰场必须严格遵守国家的相关法律法规，加强合规管理，建立追溯体系，并加强员工的培训和教育。只有这样，才能确保生猪产品的质量和公共卫生安全，避免不必要的法律风险和经济损失。