结论前置：在业委会未与物业签订书面合同的情况下，业主是否需要支付物业费，主要取决于物业服务是否实际提供并被业主接受，从而形成事实服务关系。若物业提供了服务且业主享受了这些服务，则业主需按合理标准支付物业费；反之，若物业未提供服务或业主未接受服务，则业主有权拒绝缴费。

一、物业费支付的一般原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无论是前期物业服务合同还是事实上形成的物业服务关系，均对业主具有法律约束力。这意味着，即使业委会与物业之间未签订书面的物业服务合同，但只要物业实际上为小区提供了服务（如保洁、安保、设施维护等），且业主接受了这些服务，就构成了事实上的物业服务合同关系，业主应当支付相应的物业费。

举例说明：假设某小区业委会未与物业签订书面合同，但物业一直为小区提供保洁、安保等服务，且业主也享受了这些服务。在此情况下，业主不能以未签订书面合同为由拒绝支付物业费。

二、特殊情况下物业费的支付

1. 未约定服务的拒付：若物业提供的服务超出了物业管理服务合同的约定，且未经业主委员会或业主认可，业主有权不支付该部分费用。例如，物业未经业主同意擅自增加了收费项目或提高了收费标准。

2. 政府指导价超标的拒付：对于实行政府指导价的物业服务收费项目，业主对超出指导价的部分可以拒绝支付。这要求业主了解并关注当地政府发布的物业服务收费指导价标准。

3. 服务不符合约定的处理：若物业管理企业未履行物业服务合同中约定的义务，或服务质量不达标，业主可以依据合同约定不交或少交相应的物业服务费用。例如，物业未按约定进行公共区域的清扫或安保巡逻。

4. 擅自提高费用的拒付：物业管理企业擅自提高物业服务收费标准时，业主对擅自提高的部分有权拒交。这要求业主保留好物业费缴纳通知或相关证据，以便在必要时进行维权。

5. 存在霸王条款的拒付：若物业服务合同中存在未经双方协商的霸王条款，或物业未按照合同要求提供服务，业主可以拒绝支付相应费用。例如，合同中规定了不合理的违约金条款或物业未提供合同约定的服务项目。

三、法律建议与风险提示

1. 合法维权途径：业主如对物业服务有异议或认为服务不符合合同约定，应通过合法途径解决，如与物业协商解决、向业主委员会反映、提起民事诉讼等。避免直接拒绝交纳物业费，以免引发不必要的法律纠纷。

2. 证据保留意识：业主应妥善保存物业服务质量不达标的证据，如照片、视频、书面记录等。这些证据在必要时可以作为维权依据，帮助业主维护自己的合法权益。

3. 及时沟通的重要性：鼓励业主与物业保持积极沟通，及时解决服务中的问题。通过沟通，业主可以了解物业的服务情况，物业也可以了解业主的需求和意见，从而共同促进物业服务的规范发展。

总结：业委会未与物业签订书面合同并不意味着业主可以拒交物业费。业主应根据物业服务是否实际提供、是否被接受以及是否存在特殊情况等因素来判断是否需要支付物业费。在遇到纠纷时，业主应通过合法途径解决争议，既保障了自己的合法权益，也促进了物业服务的规范发展。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。