针对您取消订单后酒店扣款且不退款的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但我们可以一步步来分析和解决。

首先，您需要明确的是，酒店预订的取消规则通常会在预订页面上明确标注。这些规则可能因酒店政策、预订平台或特定时间段（如节假日）而有所不同。有些酒店可能提供“30分钟内免费取消”的服务，而有些则可能设定“不可取消”或“入住前一定天数内取消需扣款”的条款。

针对您的情况，我建议采取以下步骤：

1. 回顾预订条款：

   • 仔细查看您预订酒店时的页面，特别是关于取消和退款的条款。确认是否有明确说明在何种情况下可以取消订单并获得退款，以及取消订单后可能产生的费用。

2. 与酒店沟通：

   • 既然您已经取消了订单，但酒店仍然扣款且不退款，那么首先应该与酒店进行直接沟通。
   • 向酒店说明您取消订单的原因，并询问他们为何不退款。有时候，酒店可能因为系统错误或误解而未能及时处理退款。
   • 如果酒店坚持不退款，您可以要求他们提供扣款的合法依据，并询问是否有任何可能的解决方案或补偿措施。

3. 联系预订平台：

   • 如果您是通过在线旅游平台预订的酒店，那么您也可以联系该平台寻求帮助。
   • 向平台说明您的情况，并要求他们协助与酒店沟通以解决问题。平台通常会有专门的客服团队来处理此类纠纷，并可能能够提供更有效的解决方案。

4. 考虑法律途径：

   • 如果与酒店和预订平台的沟通均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据相关法律法规，如果酒店的取消条款被认定为不公平或不合理（如“不可取消”条款在特定情况下可能被视为霸王条款），那么您有权要求酒店退款。
   • 您可以咨询当地的消费者权益保护机构或律师，了解具体的法律程序和可能的赔偿。

5. 预防未来纠纷：

   • 在未来的酒店预订中，建议您在预订前仔细阅读并理解取消和退款条款。
   • 如果可能的话，选择提供更灵活取消政策的酒店或预订平台。
   • 考虑购买旅行保险，以在遇到类似情况时获得额外的保障。

最后，我想强调的是：虽然酒店预订的取消规则可能因各种因素而有所不同，但消费者在遇到不公平或不合理的情况时，仍然有权维护自己的权益。希望以上建议能够帮助您解决问题，并预防未来类似纠纷的发生。