针对您提出的“保险公司工作人员利用职务便利骗取保险的定什么罪”这一问题，以下是我的详细解答：

保险公司工作人员利用职务便利骗取保险的行为，其法律定性及可能涉及的罪名，主要取决于骗保行为的具体情形、数额大小以及行为人的身份等因素。以下是对此问题的详细分析：

一、可能涉及的罪名

1. 职务侵占罪：

   • 适用对象：非国有保险公司的工作人员。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
   • 法律后果：根据数额大小，可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金。

2. 贪污罪：

   • 适用对象：国有保险公司的工作人员，以及国有保险公司委派到非国有保险公司从事公务的人员。
   • 法律依据：依照刑法的第三百八十二条、第三百八十三条（贪污罪相关条款）定罪处罚。
   • 法律后果：与职务侵占罪类似，但根据贪污数额和情节严重程度，处罚可能更为严厉。

3. 保险诈骗罪：

   • 适用情形：保险公司人员若与投保人、被保险人或受益人勾结实施骗保行为，或单独利用职务之便虚构事实、隐瞒真相进行骗保，且数额较大，可能构成保险诈骗罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百九十八条，进行保险诈骗活动且数额较大的，将面临五年以下有期徒刑或拘役，并处一万元以上十万元以下罚金；数额巨大或有其他严重情节的，将处五年以上十年以下有期徒刑，并处二万元以上二十万元以下罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑，并处二万元以上二十万元以下罚金或没收财产。

4. 诈骗罪：

   • 适用情形：若保险公司人员的骗保行为不符合保险诈骗罪或职务侵占罪的构成要件，但符合诈骗罪的构成要件（即以非法占有为目的，使用欺骗方法骗取他人财物），则可能以诈骗罪定罪处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物且数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

二、法律责任与应对措施

1. 法律责任：一旦发现此类违法犯罪行为，受害者或知情人有权收集相关证据，向公安机关报案，以维护公司及其他相关方的合法权益，并依法追究违法者的法律责任。

2. 主动报告与配合调查：对于涉嫌此类行为的工作人员，建议立即停止违法行为，并主动向保险公司或相关监管部门报告。若已被发现或涉嫌此类行为，应积极配合调查，如实陈述事实，以期从轻或减轻处理。

3. 内部管理：保险公司应加强内部管理，完善监督机制，定期对员工进行法律和职业道德培训，确保员工了解并遵守相关法律法规。同时，对于发现的违法违规行为，应及时采取措施予以纠正，并依法追究责任，以维护行业的声誉和稳定性。

综上所述，保险公司工作人员利用职务便利骗取保险的行为，可能涉及职务侵占罪、贪污罪、保险诈骗罪或诈骗罪等罪名。具体罪名及法律责任需根据骗保行为的具体情形和数额大小来确定。因此，我建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师或相关监管部门，以获取更准确、更具体的法律建议。