结论：超市用低价标签扫高价物品的行为，可能涉及诈骗罪或盗窃罪，具体取决于行为的实施方式和情节严重程度。以下是对此问题的详细分析：
一、诈骗罪的角度
构成要件：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此情境下，超市通过低价标签误导消费者，使其误以为商品价格较低而购买，实际上支付的是高价，这符合诈骗罪中“欺骗方法”的构成要件。
数额要求：根据《刑法》及相关司法解释，诈骗公私财物，数额较大的，才构成犯罪。具体数额标准可能因地区而异，但一般而言，达到一定数额（如数千元）即可构成诈骗罪。
主观故意：超市必须具有非法占有的目的，即明知低价标签是误导消费者的手段，仍故意使用，以获取不正当利益。
二、盗窃罪的角度
构成要件：盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。虽然超市的行为通常不被直接视为“盗窃”，但在某些特定情境下，如超市通过技术手段（如修改收银系统）使消费者在不知情的情况下支付高价，可能构成盗窃罪中的“秘密窃取”。
秘密性：盗窃罪要求行为具有秘密性，即被害人不知情。在超市用低价标签扫高价物品的情况下，如果消费者在结账时未注意到价格差异，且超市通过技术手段隐瞒了真实价格，则可能符合盗窃罪的秘密性要求。
数额与情节：与诈骗罪类似，盗窃罪也要求数额较大或具有其他严重情节。具体数额标准同样可能因地区而异。
三、实际案例与法律适用
实际案例：在实际操作中，超市用低价标签扫高价物品的行为往往被视为消费欺诈或价格欺诈，由市场监管部门进行行政处罚。然而，如果行为情节严重，如涉及金额巨大、多次实施或造成严重后果，则可能构成刑事犯罪。
法律适用：在判断超市行为是否构成犯罪时，需综合考虑行为方式、数额大小、情节严重程度以及主观故意等因素。如果超市的行为符合诈骗罪或盗窃罪的构成要件，且达到刑事立案标准，则可能面临刑事处罚。
四、建议与提醒
消费者：作为消费者，在购物时应仔细核对商品价格与标签是否一致，避免被误导。如发现超市存在价格欺诈行为，可向市场监管部门投诉或寻求法律帮助。
超市：作为商家，超市应严格遵守价格法律法规，确保商品价格真实、准确。如因价格欺诈行为被查处，不仅可能面临行政处罚，还可能损害企业形象和信誉。
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