您好，关于您提出的“继承公证书出证后想变更继承人怎么办”的问题，这是一个涉及法律程序和公证效力的复杂问题，我会尽量为您详细解答。
首先，需要明确的是，继承公证书一旦出证，就具有了法律效力，它是对继承权的一种确认和证明。因此，在一般情况下，继承公证书出证后是不能随意变更继承人的。
然而，如果您确实遇到了需要变更继承人的特殊情况，比如原继承人放弃继承权、原继承人死亡或丧失继承权等，那么您需要采取以下步骤来处理：
收集相关证据：
- 您需要收集能够证明原继承人放弃继承权、死亡或丧失继承权的证据材料，如放弃继承权声明书、死亡证明、法院判决书等。
与公证处沟通：
- 携带上述证据材料，前往出具继承公证书的公证处，与公证员进行沟通，说明您需要变更继承人的原因和情况。
- 公证员会根据您提供的证据材料和实际情况，评估是否可以办理变更继承人的公证手续。
办理变更公证手续：
- 如果公证处同意办理变更继承人的公证手续，您需要按照公证处的要求填写相关申请表，提交必要的证据材料，并缴纳相应的公证费用。
- 公证处会对您的申请进行审查，如果符合法律规定和公证程序，会出具新的继承公证书，确认新的继承人。
办理相关过户手续：
- 拿到新的继承公证书后，您需要携带公证书、身份证明、房屋所有权证（不动产权证书）等相关材料，前往不动产登记中心或其他相关部门办理过户手续，将遗产过户到新的继承人名下。
需要注意的是：
- 变更继承人的过程可能比较复杂和耗时，需要您耐心配合公证处和相关部门的审核和调查工作。
- 在变更继承人的过程中，如果涉及多个继承人或存在争议，可能需要通过法律途径解决，如提起诉讼或进行调解等。
- 为了避免类似情况的发生，建议您在办理继承公证书前，充分了解继承法律的相关规定和程序，与所有继承人进行充分沟通和协商，确保继承权的确认和分配符合法律规定和各方意愿。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。