结论：做陪玩工作室是否需要和陪陪签合同，这取决于工作室与陪陪之间的法律关系性质，但从法律风险防控和明确双方权利义务的角度出发，建议签订合同。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系性质决定是否需要签合同
劳动关系：
- 如果陪玩工作室与陪陪之间构成劳动关系，即陪陪接受工作室的管理，从事工作室安排的工作，且工作室向陪陪支付工资，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，双方应当签订书面劳动合同。
- 劳动合同是明确双方权利义务的重要依据，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。签订劳动合同有助于保护陪陪的合法权益，同时也为工作室提供了法律保障。
劳务关系：
- 如果陪玩工作室与陪陪之间构成劳务关系，即陪陪以自己的技能为工作室提供劳务，工作室向陪陪支付劳务报酬，且双方不存在管理与被管理的关系，那么双方可以签订劳务合同，但并非强制要求。
- 尽管劳务合同不是强制性的，但签订劳务合同可以明确双方的权利义务，避免在合作过程中产生纠纷。例如，可以约定劳务内容、劳务报酬、支付方式、违约责任等条款。
二、签订合同的法律意义
明确双方权利义务：
- 合同是明确双方权利义务的重要法律文件。通过签订合同，可以详细约定陪玩工作室与陪陪之间的合作内容、方式、期限、报酬等关键条款，从而避免在合作过程中产生误解和纠纷。
保护双方合法权益：
- 合同具有法律约束力。一旦签订合同，双方都必须按照合同约定履行自己的义务。如果一方违反合同约定，另一方可以依据合同约定追究其违约责任，从而保护自己的合法权益。
预防法律风险：
- 在陪玩行业，由于行业特殊性，可能存在一些潜在的法律风险。例如，陪陪在提供服务过程中可能涉及侵权、违法等问题。通过签订合同，可以明确双方在这些方面的责任和义务，从而预防法律风险的发生。
三、实际操作建议
评估法律关系：
- 陪玩工作室应首先评估与陪陪之间的法律关系性质，是劳动关系还是劳务关系。这有助于确定是否需要签订劳动合同或劳务合同。
制定合同模板：
- 根据评估结果，陪玩工作室可以制定相应的合同模板。合同模板应包含双方基本信息、合作内容、方式、期限、报酬、违约责任等关键条款。
咨询专业律师：
- 在制定合同模板或签订合同前，陪玩工作室可以咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，确保合同的合法性和有效性。
签订合同并留存备份：
- 双方达成一致后，应签订书面合同，并各自留存备份。这有助于在合作过程中随时查阅合同条款，确保双方按照合同约定履行义务。
总结：做陪玩工作室是否需要和陪陪签合同，取决于双方之间的法律关系性质。但无论何种情况，从法律风险防控和明确双方权利义务的角度出发，建议签订合同。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。