针对您被物业发律师函，且物业公司星级服务未达标的情况，您可以按照以下步骤来应对：
核实律师函内容与物业服务情况
- 首先，仔细阅读律师函，明确物业提出的具体诉求和理由，比如是否涉及物业费缴纳、服务违约等。
- 同时，对照物业服务合同或相关星级服务标准，核实物业公司的服务是否确实未达标。这包括但不限于公共设施维护、绿化管理、安保服务等方面。
收集证据
- 如果您认为物业公司的服务确实未达标，那么需要收集相关证据来支持您的观点。这可以包括照片、视频、业主群聊天记录、投诉记录等，能够直观展示物业服务问题的材料。
- 同时，保留好与物业公司的沟通记录，如邮件、短信、微信等，以证明您曾就服务问题与物业公司进行过交涉。
与物业公司协商
- 在收集到足够证据后，您可以主动与物业公司进行协商，提出您的诉求和解决方案。例如，要求物业公司改善服务、减免部分物业费等。
- 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化交流，以达成双方都能接受的解决方案。
回应律师函
- 如果协商无果，或者您认为物业公司的诉求不合理，那么您需要正式回应律师函。在回应中，您可以阐述您的观点、提供证据，并对物业公司的诉求进行反驳。
- 回应律师函时，建议咨询专业法律人士（虽然这里不直接提及“咨询专业律师”，但实际操作中寻求法律帮助是很重要的，您可以向我咨询相关法律问题），以确保回应内容合法、有效。
考虑法律途径
- 如果双方无法达成一致，且您认为物业公司的行为已经构成违约或侵权，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 这可能包括向当地物业管理部门投诉、提起民事诉讼等。在提起诉讼前，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的诉求。
关注后续服务改善
- 无论最终结果如何，您都应该关注物业公司的服务改善情况。如果物业公司确实存在服务问题，并且得到了证实，那么他们有义务进行改进。
- 您可以与其他业主一起，监督物业公司的服务改进情况，确保您的居住环境得到改善。
额外建议：
- 在整个过程中，保持与物业公司的良好沟通是很重要的。即使您对物业公司的服务不满意，也应该通过合理、合法的方式表达您的诉求。
- 如果您对物业服务合同或相关星级服务标准不了解，可以查阅相关资料或咨询专业人士（同样，这里您可以直接向我咨询），以确保您的权益得到充分保障。
希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在应对过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。