关于您提出的“是否可以网上调取买卖合同”的问题，这主要取决于具体的合同类型以及当地相关政府部门的政策和服务。
从您提供的参考信息中，我们可以看到，在鹤山市和恩平市，对于房屋买卖合同，当地住房和城乡建设局提供了在线查询及打印的服务。这意味着，如果您是在这两个地区签订的房屋买卖合同，并且该合同已经由相关部门进行了备案或登记，那么您是有可能通过网上渠道来调取或打印这份合同的。
然而，对于其他类型的买卖合同，或者在其他地区签订的房屋买卖合同，是否能网上调取则可能因地区和政策而异。一般来说，如果合同已经进行了电子化备案或登记，并且相关部门提供了在线查询服务，那么您就有可能通过网上渠道来获取合同信息。
为了更准确地回答您的问题，我建议您采取以下步骤：
确定合同类型和签订地区：首先明确您想要调取的买卖合同的具体类型（如房屋买卖、汽车买卖等）以及签订的地区。
查询当地政策：访问当地相关政府部门的官方网站或咨询其客服热线，了解关于该类型合同在线查询及调取的具体政策和流程。
准备必要信息：根据查询到的政策要求，准备好可能需要的信息，如合同编号、双方当事人信息、签订日期等。
在线操作或前往现场：根据政策要求，选择在线操作或前往相关部门现场办理合同调取手续。
总的来说，虽然网上调取买卖合同在某些情况下是可行的，但具体能否实现还需根据合同类型和签订地区来确定。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。