夫妻开公司是否要承担无限责任，这主要取决于公司的组织形式。以下是对这一问题的详细分析：
有限责任公司形式：
- 如果夫妻选择以有限责任公司的形式开设公司，那么他们通常只需要承担有限责任。这意味着，公司的债务以其注册资本为限，股东（即夫妻双方）的个人财产一般不会被用来清偿公司的债务，除非存在股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益等特定情形。
- 在有限责任公司中，夫妻作为股东，其责任是有限的，即他们只需承担其出资额或认购的股份所对应的责任。
无限责任公司或合伙企业形式（在我国法律框架下，无限责任公司并非一种独立的公司形式，但可通过合伙企业等类似形式实现无限责任）：
- 如果夫妻选择以合伙企业等形式开设公司（虽然严格意义上合伙企业并非公司，但为说明问题，此处暂作此表述），并且未明确约定为有限合伙，那么他们可能需要承担无限责任。这意味着，如果公司债务无法清偿，债权人可以追索到夫妻双方的个人财产。
- 在合伙企业中，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，即他们需要用个人全部财产来清偿合伙企业的债务。
特殊情况：
- 即使在公司形式为有限责任公司的情况下，如果夫妻双方存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的行为，那么他们可能需要对公司债务承担连带责任，即无限责任。
- 此外，如果夫妻双方在婚姻关系存续期间开设公司，并且公司债务被认定为夫妻共同债务（如用于家庭共同生活、共同生产经营等），那么即使公司形式为有限责任公司，夫妻双方也可能需要用个人财产来清偿公司债务。不过，这种情况下的“无限责任”并非基于公司形式，而是基于夫妻共同债务的法律性质。
法律建议：
- 在选择公司形式时，夫妻双方应充分考虑自身的风险承受能力、经营需求以及法律责任等因素。如果希望限制个人责任，有限责任公司是一个较好的选择。
- 如果选择有限责任公司形式，夫妻双方应确保公司财务与个人财务严格分离，避免滥用公司法人独立地位和股东有限责任。
- 在经营过程中，夫妻双方应遵守法律法规，诚信经营，避免产生夫妻共同债务或滥用公司法人地位等法律风险。
如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。