在您骑电动车被对方电动车超车撞了且头部受伤，对方全责的情况下，您可以按照以下步骤来要求赔偿，以确保您的合法权益得到妥善维护：
一、现场处理与证据收集
确保安全并报警：
- 事故发生后，首先确保现场安全，防止二次事故的发生。
- 立即拨打122报警电话，等待交警到场勘查并出具事故责任认定书。这是后续索赔的重要依据。
- 在等待交警的过程中，拍摄事故现场照片，记录车辆位置、损坏情况及周围环境，并记下对方的联系方式、车牌号（如果有）和保险公司信息。
全面收集证据：
- 除了现场照片，还可以收集目击证人的联系方式，以便后续联系作证。
- 如果可能，用手机录制事故现场的视频，以更全面地记录事故情况。
二、伤情诊断与治疗
及时就医：
- 无论受伤程度如何，都应立即前往正规医院进行检查和治疗，特别是头部受伤，不可掉以轻心。
- 确保医院出具的诊断证明、病历、检查报告、用药清单、住院发票等相关医疗资料齐全，这些将作为计算赔偿金额的重要依据。
保留医疗资料：
- 妥善保管所有医疗资料，不要遗失或损坏，以免影响后续的索赔。
三、财产损失评估与记录
清点财产损失：
- 对因事故造成的财产损失进行详细清点和记录，包括电动车的维修费用、车上物品的损失、衣物破损等。
- 如果电动车无法修复，需要按市场同类车辆价格进行赔偿。
专业评估：
- 对于价值较高或损失程度难以确定的财产，可以委托专业评估机构进行评估，并出具评估报告。
四、索赔途径与协商
直接索赔：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，直接向对方提出索赔要求，涵盖所有因事故导致的合理费用，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。
保险索赔：
- 如果对方电动车投保了相关保险，可以先向保险公司报案。保险公司会派员查勘定损，并根据保险合同约定进行赔偿。
- 提供保险公司所需的所有资料，包括事故责任认定书、医疗资料、财产损失评估报告等。
协商与调解：
- 在与对方或保险公司协商时，保持冷静理性，陈述自己的诉求并提供相应证据支持。
- 双方可以尝试通过友好协商达成一致意见，并签订书面赔偿协议。如果协商不成，可以考虑申请调解。
五、法律途径与诉讼
提起民事诉讼：
- 如果协商和调解均无果，或者对方拒绝赔偿，您可以向交通事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。
- 提交事故责任认定书、医疗资料、财产损失评估报告、赔偿清单等相关证据，以支持您的索赔请求。
法院审理与判决：
- 法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决对方承担赔偿责任，对方应在规定期限内履行赔偿义务。
执行赔偿判决：
- 如果对方未按时履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行，以确保获得应有的赔偿。
六、注意事项
- 在处理事故时，请始终确保自身安全，避免再次受伤。
- 保留好所有与事故相关的证据，这是理赔的关键。
- 保持冷静理性，尽量通过协商和调解解决问题，以节省时间和精力。
- 如遇困难或不确定如何处理，及时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或法律顾问。