放火烧别人店，根据造成的后果不同，可能构成不同的犯罪，量刑也有所不同。具体来说：

1. 构成放火罪：

   • 如果放火行为足以危害公共安全，即使没有造成严重后果，也构成放火罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条，放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 如果放火行为导致了严重后果，如致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，根据《中华人民共和国刑法》第一百一十五条，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 构成故意毁坏财物罪（若不构成放火罪）：

   • 如果放火行为主要是针对特定财物，且不足以危害公共安全，但造成了较大数额的财物损失，可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。不过，在放火烧店的情况下，由于火势的蔓延性，通常更容易被认定为危害公共安全，从而构成放火罪。

3. 其他可能的犯罪：

   • 如果放火行为还伴随有其他犯罪行为，如盗窃、抢劫等，可能会根据具体情况数罪并罚。

在量刑时，法院会综合考虑多种因素：

• 犯罪动机：如出于报复、泄愤还是其他目的。
• 犯罪手段：如是否使用了易燃易爆物品，火势是否容易控制等。
• 犯罪后果：如是否造成人员伤亡、财产损失的大小等。
• 犯罪后的态度：如是否自首、是否积极赔偿损失等。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类案件，应尽快向公安机关自首，并积极配合调查。
• 寻求专业法律帮助，以便更准确地了解案件性质、可能面临的法律后果以及如何维护自己的合法权益。

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