结论：劳动者在工作过程中给单位造成损失，且已离职的情况下，单位通常不能直接从劳动者工资中扣除全部损失，但可根据具体情况要求劳动者承担部分赔偿责任。具体责任承担需结合劳动合同约定、单位规章制度、劳动者过错程度及损失大小等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、法律原则与规定
劳动者赔偿责任的一般原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳动者因故意或重大过失给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。但赔偿范围通常限于直接经济损失，且需考虑劳动者的过错程度、收入水平等因素。
工资扣除的限制：
- 即使劳动者需承担赔偿责任，单位也不能随意扣除其工资。根据《工资支付暂行规定》，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
二、具体情形分析
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了劳动者因工作失误造成损失需承担的赔偿责任及赔偿方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么单位可以依据合同约定要求劳动者赔偿。但同样需遵守工资扣除的限制规定。
单位规章制度有规定：
- 如果单位规章制度中规定了劳动者因工作失误造成损失需承担的赔偿责任，且该规章制度已经过民主程序制定并公示或告知劳动者，那么单位也可以依据规章制度要求劳动者赔偿。但同样需确保赔偿方式的合法性，如不得违反工资扣除的限制规定。
劳动者过错程度及损失大小：
- 在判断劳动者是否需承担赔偿责任及赔偿范围时，需考虑劳动者的过错程度及损失大小。如果劳动者仅存在一般过失或轻微过失，且损失较小，那么单位可能无法要求劳动者承担赔偿责任或只能要求承担部分赔偿责任。
三、实务建议
对于单位：
- 在劳动合同中明确约定劳动者因工作失误造成损失需承担的赔偿责任及赔偿方式，确保约定的合法性和合理性。
- 制定完善的单位规章制度，明确劳动者因工作失误造成损失的处理流程和责任承担方式，并确保规章制度的民主程序制定和公示或告知。
- 在要求劳动者赔偿时，需遵守工资扣除的限制规定，避免违法扣除劳动者工资。
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，仔细阅读合同条款，特别是关于赔偿责任和赔偿方式的约定，确保自己能够接受并理解。
- 在工作过程中，尽职尽责，避免因故意或重大过失给单位造成损失。
- 如果单位要求赔偿，且认为赔偿要求不合理或违法，可以与单位协商或寻求法律援助。
示例：假设某劳动者因工作失误给单位造成了10万元的经济损失，且劳动合同中明确约定了劳动者需承担赔偿责任。但该劳动者月工资为5000元，根据工资扣除的限制规定，单位每月最多只能扣除其1000元（即20%）作为赔偿。因此，单位不能一次性要求劳动者赔偿全部10万元损失，而需通过分期扣除的方式逐步实现赔偿。
如有更多关于劳动工伤方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。