结论：对于借了高利贷后是否可以不认可“砍头息”和高利贷部分，你可以不认可超出法定利率上限的利息以及“砍头息”部分，但需通过合法途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

一、关于“砍头息”

“砍头息”是指出借人在借款时预先从本金中扣除利息的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。因此，如果你遭遇了“砍头息”，你有权不认可这部分预先扣除的利息，并只按照实际借款数额来计算利息和还款。

二、关于高利贷

高利贷通常指的是超出法定利率上限的借贷行为。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超过部分的利息约定无效。这意味着，如果你借的高利贷利率超过了法定上限，你有权不认可超出部分的利息，并只需偿还本金及合法范围内的利息。

三、如何维护自己的权益

1. 收集证据：首先，你需要收集所有与借贷相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借贷事实及利率情况。
2. 协商解决：在收集到足够证据后，你可以尝试与出借人进行协商，要求其减免超出法定利率上限的利息及“砍头息”部分。
3. 法律途径：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求法院确认借贷合同中超出法定利率上限的利息及“砍头息”部分无效，并判决你只需偿还本金及合法范围内的利息。

四、注意事项

1. 及时行动：一旦发现自己借了高利贷或遭遇了“砍头息”，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
2. 避免暴力催收：在维权过程中，要警惕出借人可能采取的暴力催收手段，并及时向公安机关报案。
3. 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，最好先咨询一位专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。