结论：在对方不给探视孩子的情况下，双方可以协商采用按次违约金等方式实施惩罚措施，但违约金的数额需要合理且符合法律规定，一般建议违约金数额以实际损失为基础，结合违约方的过错程度、守约方的实际损失以及当地的经济水平等因素综合考量，通常不宜过高或过低。以下是对此问题的详细分析：
一、违约金的法律性质与设定原则
违约金是合同双方约定的，在一方违约时向对方支付的一定数额的金钱。其目的在于补偿守约方因违约行为所遭受的损失，并具有一定的惩罚性。在设定违约金时，应遵循以下原则：
合理性原则：违约金的数额应当合理，既不过高也不过低。过高可能导致违约方承担过重的经济负担，过低则可能无法有效补偿守约方的损失。
补偿性原则：违约金的主要功能是补偿守约方的损失，因此其数额应与守约方的实际损失相当。
惩罚性原则：在补偿性基础上，违约金也具有一定的惩罚性，以促使合同双方严格履行合同义务。
二、违约金数额的考量因素
在设定每次探视的违约金数额时，应综合考虑以下因素：
实际损失：包括因对方不给探视孩子而导致的直接经济损失（如交通费、住宿费等）和间接经济损失（如精神损害抚慰金等）。但需注意，精神损害抚慰金在违约金中的体现通常较为有限，且需符合相关法律规定。
违约方的过错程度：如果对方是故意不给探视孩子，那么其过错程度较高，违约金数额可以相应提高；如果对方是因不可抗力或意外事件等无法履行探视义务，那么其过错程度较低，违约金数额应适当降低。
当地的经济水平：不同地区的经济水平存在差异，因此违约金的数额也应根据当地的经济状况进行合理调整。
合同双方的协商结果：最重要的是，违约金的数额应由合同双方通过协商确定。在协商过程中，双方可以充分表达自己的意见和诉求，并寻求一个双方都能接受的合理数额。
三、违约金数额的合理范围
由于违约金的数额受到多种因素的影响，因此无法给出一个具体的数值作为每次违约金的金额。但根据司法实践和相关法律规定，违约金数额通常以实际损失为基础，并考虑上述因素进行综合确定。一般来说，违约金数额不宜过高，以免被认定为“过分高于造成的损失”而面临被法院调整的风险；同时也不宜过低，以免无法有效补偿守约方的损失或起到惩罚违约方的作用。
四、建议与注意事项
协商确定：建议双方在友好协商的基础上确定违约金的数额，并明确写入探视权协议或相关补充协议中。
法律审查：在签订协议前，建议双方对协议内容进行法律审查，确保违约金的设定符合法律规定和司法实践。
保留证据：在对方不给探视孩子的情况下，守约方应保留好相关证据（如通话记录、短信记录、视频录像等），以便在需要时证明对方的违约行为和自己的实际损失。
寻求法律帮助：如果双方无法就违约金的数额达成一致意见，或者对方拒绝支付违约金，守约方可以寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。
总之，在设定每次探视的违约金数额时，应综合考虑多种因素并遵循合理性、补偿性和惩罚性原则。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。