针对您提出的“离职后单位不给劳动能力鉴定书盖章怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，劳动能力鉴定书的盖章并非完全依赖于单位。根据《工伤保险条例》的相关规定，劳动能力鉴定是由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。这意味着，即使单位不配合，您作为工伤职工或其近亲属，仍然有权向劳动能力鉴定委员会提出申请，并提交必要的资料。

针对您目前的情况，即已经离职但单位不给劳动能力鉴定书盖章，您可以采取以下措施：

1. 自行准备并提交资料：

   • 收集并整理好您的工伤认定决定书、工伤医疗的有关资料（如病历、诊断证明、医疗费用发票等）。
   • 撰写一份劳动能力鉴定申请书，明确说明您的工伤情况、治疗经过以及申请劳动能力鉴定的原因。

2. 向劳动能力鉴定委员会提出申请：

   • 将准备好的资料提交给设区的市级劳动能力鉴定委员会。
   • 委员会在收到申请后，会安排专家进行鉴定，并出具劳动能力鉴定结论。

3. 关于单位不配合的处理：

   • 如果单位在劳动能力鉴定过程中不配合，如拒绝提供必要资料或拒绝在鉴定书上盖章，这并不影响您向劳动能力鉴定委员会提出申请。
   • 劳动能力鉴定委员会会根据您提交的资料和专家的鉴定意见来出具鉴定结论，无需单位盖章确认。

4. 后续维权建议：

   • 如果您因单位不配合而遭受了损失（如无法及时获得一次性伤残医疗补助金等），您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求单位承担相应的法律责任。

最后，我想强调的是，劳动能力鉴定是工伤职工维护自己权益的重要环节。即使单位不配合，您仍然有权通过合法途径来申请鉴定并获得相应的待遇。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。