核心结论：前一天晚上喝酒，第二天被检测出酒驾，是否构成违法以及如何处理，需结合具体情况判断，主要涉及酒精代谢时间、检测结果认定及法律责任承担等问题。以下是具体分析：

1. 酒精代谢时间与个体差异
   酒精在人体内的代谢速度因人而异，受饮酒量、酒精浓度、个人体质（如体重、代谢能力）、是否空腹等因素影响。一般情况下，成年人每小时可代谢约10-15毫克酒精，但完全代谢可能需要10-20小时甚至更久。若前一天大量饮酒（如白酒半斤以上），即使间隔12小时以上，体内仍可能残留酒精，导致次日检测时血液酒精含量（BAC）超过20mg/100ml（酒驾标准）或80mg/100ml（醉驾标准）。

2. 法律认定标准
   根据《道路交通安全法》及司法解释，酒驾的认定以检测时的BAC为准，与饮酒时间无关。即使行为人主张“隔夜酒”，只要检测结果达标，仍构成违法：

   • 酒驾（行政处罚）：BAC≥20mg/100ml且＜80mg/100ml，处暂扣6个月驾照、罚款1000-2000元；
     
   • 醉驾（刑事处罚）：BAC≥80mg/100ml，涉嫌危险驾驶罪，可能面临拘役、罚金，且5年内不得重新取得驾照。
     

3. 应对建议

   • 配合检测，保留证据：若被要求吹气或抽血检测，应积极配合，避免抗拒执法导致加重处罚。若对结果有异议，可要求复检或申请司法鉴定（如血样保存、检测过程合法性审查）。
     
   • 主张合理怀疑：若认为检测结果受其他因素干扰（如服用含酒精药物、检测设备故障），可提供证据（如就医记录、药物说明书）申请行政复议或诉讼，但需承担举证责任。
     
   • 接受处罚，吸取教训：若无法推翻检测结果，应接受处罚并反思行为。酒驾不仅危害公共安全，还可能影响个人信用（如纳入征信系统）、职业资格（如律师、医生等需无犯罪记录）。
     

4. 预防措施

   • 控制饮酒量：若次日需驾车，前一天饮酒量应控制在安全范围内（如啤酒1瓶、红酒半杯以下），并保证充足睡眠。
     
   • 使用替代交通工具：饮酒后选择代驾、打车或公共交通，避免侥幸心理。
     
   • 配备酒精检测仪：自行检测BAC，确认低于标准后再驾车。
     

总结：隔夜酒驾的认定以检测结果为准，行为人需承担相应法律责任。建议饮酒后充分休息，避免次日驾车，若已发生检测超标，应积极配合处理并反思行为。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。