劳务合同的签订对象主要是劳动者与用人单位，以下是对这两类主体的详细阐述：

一、劳动者

1. 定义与资格条件：

   • 劳动者是指达到法定年龄，具有劳动能力，以从事某种社会劳动获得收入为主要生活来源的自然人。
   • 通常需年满16周岁（文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利）。
   • 具备从事特定工作的身体和心理能力，能够自由地支配自己的劳动力，不受他人非法限制或剥夺。

2. 特殊群体：

   • 未成年工：年满十六周岁未满十八周岁的劳动者受法律特殊保护，他们在签订劳务合同时，用人单位需特别注意其劳动保护和劳动强度。
   • 退休返聘人员：已享受养老保险待遇或领取退休金的人员，虽然其与用工单位建立的并非典型劳动关系，但仍可通过劳务合同明确双方的权利义务，这类人员在签订劳务合同时，应关注合同条款是否与其退休待遇等相冲突。

二、用人单位

1. 定义与主体范围：

   • 用人单位是指依法招用和管理劳动者，并按法律规定或合同约定向劳动者提供劳动条件、支付劳动报酬的组织或个人。
   • 主体范围广泛，包括企业（如国有企业、集体企业、外商投资企业、私营企业等）、个体经济组织（如经工商登记注册、并招用雇工的个体工商户）、民办非企业单位（如利用非国有资产举办的，从事非营利性社会服务活动的社会组织）、国家机关、事业单位、社会团体（在特定情况下也可成为用人单位，如招用工勤人员、专职工作人员等）。

2. 资格要求：

   • 必须合法成立，依法取得营业执照或其他合法经营资格。
   • 能够独立承担民事责任，即能够独立承担因劳务合同产生的法律责任。

三、劳务合同签订时的注意事项

1. 书面形式：用人单位与劳动者应当依法签订书面劳务合同，这是明确双方权利和义务、保护双方合法权益的重要措施。书面合同有助于避免未来可能出现的纠纷，确保劳动关系的稳定和谐。
2. 合同内容：劳务合同应包含双方的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等条款。这些条款是劳务合同的核心内容，必须明确、具体、合法。
3. 特殊群体保护：对于未成年工、退休返聘人员等特殊群体，用人单位在签订劳务合同时应特别注意其特殊权益的保护，如劳动强度、工作时间、劳动报酬等应符合相关法律法规的规定。

四、不适用劳务合同法调整的情况

值得注意的是，公务员和参照公务员法管理的工作人员、农业劳动者、现役军人等不适用劳务合同法（此处指广义上包括劳动合同法等相关法律法规的调整范围）。他们与相关主体建立的关系不属于劳务合同关系，而是受其他相关法律法规的调整和保护。

总结与建议：

劳务合同的签订是劳动者与用人单位之间建立劳动关系的基础。在签订劳务合同时，双方应明确各自的权利和义务，确保合同内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为你提供法律支持。