结论：个体户员工能否构成职务侵占罪，取决于个体户的法律地位认定及其员工的具体行为情况，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、职务侵占罪的法律规定及主体范围

根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。这里的主体范围明确为公司、企业或其他单位的工作人员，但不包括国家工作人员。关键在于“其他单位”的界定，这通常指的是具有法人资格的非国有公司、企业、事业单位、社会团体等，但司法实践中对于“其他单位”的理解存在一定争议。

二、个体户的法律地位及员工性质

个体户是我国特殊的民事主体，依据《中华人民共和国民法典》第五十四条的规定，自然人从事工商业经营，经依法登记为个体工商户。个体户可以起字号，但本质上仍属于自然人的范畴，不具有独立的法人资格。因此，从严格意义上讲，个体户的员工并不属于传统意义上的“单位工作人员”。然而，这并不意味着个体户的员工绝对不能构成职务侵占罪的主体，关键在于个体户是否被认定为“其他单位”。

三、个体户员工构成职务侵占罪的条件

1. 个体户被认定为“其他单位”：

   • 这通常取决于个体户的经营规模和管理模式。如果个体户的经营规模较大，组织架构复杂，管理制度完善，如大型个体超市、工厂等，那么其更有可能被认定为“其他单位”。
   • 反之，如果个体户管理松散、规模较小，那么其可能不被视为“其他单位”。

2. 员工利用职务便利进行侵占：

   • 员工必须利用其在个体户中的职务之便进行侵占，如利用管理财务、采购、销售等职务上的便利。

3. 非法占有行为且数额较大：

   • 员工需有主观故意和客观行为，将个体户的财物据为己有，且侵占的财物数额需达到数额较大的标准（一般不低于3万元，但各地可能有所不同）。

四、个体户员工不构成职务侵占罪的情况及法律后果

1. 不构成职务侵占罪的情况：

   • 如果个体户未被认定为“其他单位”，或者员工虽然侵占了财物，但并未利用职务上的便利，或者侵占的财物数额未达到数额较大的标准，那么员工的行为不构成职务侵占罪。

2. 可能构成的其他犯罪或民事纠纷：

   • 如果员工的行为不符合职务侵占罪的构成要件，但仍以非法占有为目的，通过秘密窃取等方式将个体户的财物占为己有，且达到盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上），则可能以盗窃罪论处。
   • 如果员工的行为既不构成职务侵占罪，也不构成盗窃罪等其他犯罪，那么个体户可以通过民事诉讼的方式，要求员工赔偿因其侵占行为而造成的经济损失。

五、建议与总结

1. 加强内部管理：

   • 个体户在日常经营中应加强内部管理，完善财务制度，明确岗位职责，以降低员工侵占财物的风险。

2. 依法追究责任：

   • 对于员工侵占财物的行为，个体户应依法追究其责任，维护自身合法权益。如果怀疑员工构成职务侵占罪，可以向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。

3. 咨询专业意见：

   • 在处理此类问题时，个体户可以咨询专业律师的意见，了解当地司法机关对职务侵占罪认定的具体标准和司法实践情况，以便更有针对性地采取法律行动。

综上所述，个体户员工能否构成职务侵占罪，取决于个体户的法律地位认定及其员工的具体行为情况。因此，在处理此类问题时，应综合考虑多种因素，并依法采取相应的法律措施。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。