结论：厂里在5月11号下发解除劳动合同通知后，您当天去开病假并不能直接阻止劳动合同的解除，但病假情况可能影响解除的合法性及后续处理，具体需结合实际情况判断。

分析说明：

1. 劳动合同解除的效力：

   • 劳动合同的解除是用人单位或劳动者单方或双方依法作出的终止劳动关系的行为。一旦解除通知发出并符合法定条件，劳动合同即告终止。
   • 在您的情况下，如果厂里在5月11号发出的解除劳动合同通知是合法且有效的，那么该通知发出后，劳动合同原则上即告解除，不受您后续开病假的影响。

2. 病假对解除合法性的影响：

   • 如果您在解除通知发出前已经处于病假期间，且病假是合法的（如符合医疗期规定、提供了有效的病假证明等），那么厂里在您病假期间解除劳动合同可能构成违法解除。
   • 如果您在解除通知发出后才去开病假，虽然这不能直接阻止劳动合同的解除，但病假情况可能作为您后续维权（如申请劳动仲裁、要求赔偿等）的证据之一，证明您在解除时处于无法工作的状态，从而影响解除的合法性判断。

3. 后续处理建议：

   • 收集证据：无论您是否处于病假期间，都应尽快收集与解除劳动合同相关的所有证据，包括解除通知、病假证明、工资单、工作记录等。
   • 咨询专业意见：鉴于劳动合同解除的复杂性和法律后果的严重性，建议您尽快咨询专业律师（即我，嵇小函律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），以便根据您的具体情况提供针对性的法律建议。
   • 考虑维权途径：如果您认为厂里的解除行为违法或不合理，可以考虑通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 如果您在解除通知发出前已经处于医疗期内，且厂里在医疗期内解除劳动合同，那么这很可能构成违法解除。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在医疗期内不得解除劳动合同，除非劳动者存在严重违反用人单位规章制度等法定情形。

行动建议：

• 立即与厂里沟通，了解解除劳动合同的具体原因和依据。
• 尽快咨询专业律师（即我），以便根据您的具体情况制定合适的维权策略。
• 如果决定维权，注意保留好所有相关证据，并按照法律规定的程序进行申请和诉讼。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。