不给老人赡养费，子女可能会面临多方面的严重后果，具体如下：

1. 法律后果：

   • 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或生活困难的父母有权要求子女给付赡养费。如果子女拒不支付，父母可以向法院提起诉讼，法院会综合考虑老人的实际需要、子女的经济状况及当地生活水平，确定合理的赡养费数额。如子女仍拒不执行法院判决，父母可申请强制执行，法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。此外，不履行赡养义务还可能影响子女的继承权，根据《民法典》第一千一百三十条，有扶养能力和条件但不尽扶养义务的继承人，在分配遗产时应当不分或少分。
   • 刑事责任：如果子女拒绝赡养，导致老人生活无着、流离失所或身患重病无人照料等严重后果，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十一条，可能构成遗弃罪，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 信用受损：拒不履行支付赡养费义务且有能力履行的子女，还可能被列入失信被执行人名单，导致在乘坐交通工具、金融贷款、高消费等方面受限，甚至影响子女就读高收费私立学校。

2. 道德伦理与社会责任：

   • 不给老人赡养费违背了中华民族尊老爱幼的传统美德，会受到社会的广泛谴责和道德的严厉批判。作为子女，应积极履行赡养父母的义务，提供必要的生活条件和精神慰藉，以彰显家庭的温暖和社会的和谐。

3. 家庭关系影响：

   • 长期不赡养老人可能导致家庭关系紧张甚至破裂。赡养问题涉及家庭成员间的情感纽带和利益关系，处理不当易引发矛盾和纠纷。亲子关系的彻底断裂将给双方带来无法弥补的伤害，破坏家庭的和谐与稳定。

应对策略与建议：

• 主动履行赡养义务：子女应主动与父母保持良好沟通，关注其生活需求和健康状况，积极履行赡养义务。
• 协商解决：如确实存在经济困难或其他特殊情况，应与父母协商解决赡养问题，寻求双方都能接受的方案。
• 法律途径：若协商无果，可通过法律途径解决争议，如向人民调解委员会申请调解或向法院提起诉讼。

总结：不给老人赡养费是违法的，且后果严重。子女应积极履行赡养义务，维护家庭和谐，彰显社会公德。如遇困难或争议，应通过合法途径寻求解决，避免造成不必要的法律风险和道德困境。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。