若因非运营车从事运营活动被运管扣车且面临交不起罚款的情况，可参考以下建议：

1. 了解罚款依据与合法性
   首先，需要明确运管部门罚款的依据。根据《中华人民共和国道路运输条例》，非运营车辆从事运营活动属于违法行为，运管部门有权进行处罚。但罚款金额需符合法定标准，若认为罚款过高或存在不合理之处，可要求运管部门出具详细的罚款依据和计算方式，确保罚款的合法性和合理性。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼
   若对罚款决定有异议，认为运管部门在执法过程中存在程序违法或实体错误，可以在收到罚款决定书之日起60日内向作出罚款决定的运管部门的上一级主管部门申请行政复议，或者在6个月内直接向人民法院提起行政诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益，有可能减轻或免除罚款。

3. 与运管部门协商分期缴纳或减免罚款
   若确实经济困难，无法一次性缴纳罚款，可以尝试与运管部门进行沟通协商，说明自己的实际情况，申请分期缴纳罚款。根据《行政处罚法》的相关规定，当事人确有经济困难，需要延期或者分期缴纳罚款的，经当事人申请和行政机关批准，可以暂缓或者分期缴纳。此外，若存在特殊情况，如家庭遭遇重大变故等，也可以尝试申请减免部分罚款。

4. 寻求社会救助或法律援助
   若经济困难到无法承担罚款，且无法通过协商解决问题，可以考虑寻求社会救助或法律援助。可以向当地的慈善机构、社会救助组织等寻求帮助，或者联系当地的法律援助中心，申请法律援助。法律援助中心会指派律师为你提供免费的法律咨询和代理服务，帮助你应对罚款问题。

5. 注意后续合规经营
   无论最终罚款问题如何解决，都需要注意后续的经营行为。非运营车辆不得从事运营活动，否则将再次面临罚款等法律后果。若确实需要从事运营活动，应依法办理相关运营手续，确保合法合规经营。