医生退休后是否可以办企业，这个问题需要分情况来讨论，特别是要关注医生退休前的身份以及相关政策规定。
首先，如果医生退休前属于党和国家机关的干部（包括县以上机关的退休干部），那么根据中共中央办公厅、国务院办公厅关于县以上党和国家机关退(离)休干部经商办企业问题的若干规定，这类退休干部是不得兴办商业性企业的，也不得到这类企业任职，或在商品买卖中居间取酬，或以任何形式参与倒卖生产资料和紧俏商品等。这是为了保持党政机关的清正廉洁，防止官商不分和腐败现象的发生。
然而，如果医生退休前并非党和国家机关的干部，或者虽然曾是干部但已退休多年且不受上述特定规定限制，那么他们在符合相关法律法规和政策的前提下，是可以办企业的。这包括选择合适的行业、进行合法的注册登记、遵守税收和财务规定等。
此外，还有一些特殊情况需要注意：
非商业性企业任职：即使不是党和国家机关的退休干部，如果想到非全民所有制的非商业性企业任职，也需要了解并遵守相关规定，特别是关于任职限制和报酬的规定。
原所在机关主管的行业和企业：如果退休干部想到本人原所在机关主管的行业和企业任职，通常需要办理退休手续满一定年限（如两年），并经过所在机关退休干部管理部门的批准。
管理和监督：无论退休干部是否办企业或到企业任职，都需要接受相关部门的监督和管理，确保遵守法律法规和政策规定。
综上所述，医生退休后是否可以办企业取决于其退休前的身份以及相关政策规定。如果属于党和国家机关的退休干部，则通常不得兴办商业性企业；如果不属于这类干部或已退休多年且不受特定规定限制，则在符合相关法律法规和政策的前提下可以办企业。在任何情况下，都需要遵守相关法律法规和政策规定，并接受相关部门的监督和管理。