您好，关于您提出的“起诉别人时快递传票应该从什么地方邮寄”的问题，这实际上涉及到法律文书的邮寄送达方式，特别是针对国家机关公文（包括法院传票等诉讼文书）的邮寄规定。

首先，根据《中华人民共和国邮政法》以及相关司法解释和规定，国家机关公文应当通过邮政部门邮寄，并选择邮政“EMS”特快专递或挂号信的方式。这是因为邮政企业具有专营信件寄递业务的资质，能够确保公文寄递的安全性和可靠性。而其他快递公司，如顺丰、中通等，并不具备寄递国家机关公文的资质。

具体到法院传票的邮寄，根据《最高人民法院关于以法院专递方式邮寄送达民事诉讼文书的若干规定》，人民法院在直接送达诉讼文书有困难的情况下，可以交由国家邮政机构（即邮政部门）以法院专递方式邮寄送达。这种方式与人民法院直接送达具有同等法律效力。

在邮寄过程中，您需要注意以下几点：

1. 确保邮寄地址的准确性：您应当向人民法院提供或确认自己准确的送达地址，并填写送达地址确认书。如果受送达人拒绝提供或确认送达地址，人民法院将按照其户籍登记中的住所地或经常居住地，或者工商登记等依法登记、备案中的住所地进行送达。

2. 选择正确的邮寄方式：务必选择邮政“EMS”特快专递或挂号信的方式邮寄法院传票等诉讼文书。

3. 关注签收情况：邮寄后，您可以及时关注签收情况，可以通过邮政官网查询邮件投递状态，并保存好相关证据，如邮寄底单、邮件回执单等。

4. 遵守法律规定：在邮寄过程中，请严格遵守相关法律法规和规定，确保邮寄行为的合法性和有效性。

综上所述，起诉别人时，法院传票应当通过邮政部门以“EMS”特快专递或挂号信的方式邮寄送达。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。