发生开车撞到外卖员的情况，首先要做的是立即停车，保护现场并查看伤者情况，及时拨打急救电话和报警电话，这是处理此类事故的首要步骤，也是法律规定的义务。接下来，我从几个不同角度为你详细分析后续处理方式：
- 责任认定角度
- 在事故现场，要等待交警到来进行勘查和责任认定。交警会根据现场情况、双方陈述以及可能的监控录像等证据，确定事故责任比例。如果外卖员存在闯红灯、逆行等违反交通规则的行为，可能会减轻你的部分责任；但如果你有超速、未注意观察路况等过错，也需要承担相应责任。
- 例如，若外卖员为了赶时间闯红灯，而你正常行驶但未及时刹车，这种情况下，外卖员可能承担主要责任，你承担次要责任。责任认定结果将直接影响后续的赔偿问题。
- 赔偿处理角度
- 保险理赔：如果你的车辆购买了交强险和商业险，在责任认定后，要及时联系保险公司报案。保险公司会安排定损员对事故造成的损失进行评估，包括外卖员的医疗费用、车辆维修费用等。按照保险合同的约定，保险公司会在责任范围内进行赔偿。
- 自行赔偿：如果事故损失较小，或者你愿意自行承担赔偿责任，可以与外卖员协商赔偿事宜。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。在协商过程中，要保留好相关的费用凭证，如医疗发票、工资证明等，以便后续处理。
- 特殊情况：如果外卖员受伤严重，可能需要长期治疗和康复，这种情况下赔偿金额可能会比较大。如果保险赔偿不足，你可能需要自行承担剩余部分的赔偿责任。如果双方对赔偿金额无法达成一致，外卖员可能会通过法律途径解决，此时你需要积极应对诉讼。
- 法律后果角度
- 如果事故造成外卖员重伤或死亡，且你承担主要或全部责任，可能会构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 即使不构成犯罪，如果违反交通规则导致事故发生，交警也会对你进行相应的行政处罚，如罚款、扣分、吊销驾驶证等。
在处理此类事故过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供详细、专业的解答。