农业工人雇员中暑，在符合一定条件下，可以认定为工伤。以下从不同角度进行分析：

法律依据角度

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：……（四）患职业病的；……。同时，根据《职业病分类和目录》的规定，中暑属于物理因素所致的职业病。因此，如果农业工人雇员的中暑被认定为职业病，那么根据《工伤保险条例》的规定，就应当被认定为工伤。

认定条件角度

虽然中暑属于职业病的一种，但并非所有中暑都能被认定为工伤。要认定中暑为工伤，需要满足以下条件：

1. 中暑必须发生在工作过程中：即农业工人雇员是在从事农业生产活动时中暑的，而非在休息时间或非工作场所中暑。
2. 中暑与工作有直接关系：即中暑是由于工作环境的恶劣（如高温、高湿等）或工作强度的过大导致的，而非由于个人体质或其他非工作原因导致的。
3. 经过职业病诊断机构的诊断：即农业工人雇员的中暑需要经过具有职业病诊断资质的医疗机构进行诊断，并出具职业病诊断证明书。

赔偿流程角度

如果农业工人雇员的中暑被认定为工伤，那么他们可以按照以下流程申请工伤赔偿：

1. 及时报告：农业工人雇员或其家属应及时向用人单位报告中暑情况，并要求用人单位在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
2. 工伤认定：社会保险行政部门在收到工伤认定申请后，会进行调查核实，并根据调查结果作出工伤认定决定。
3. 劳动能力鉴定：如果农业工人雇员的中暑导致伤残，那么他们还需要进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
4. 赔偿申请：根据工伤认定决定和劳动能力鉴定结果，农业工人雇员或其家属可以向用人单位或工伤保险基金申请工伤赔偿。

特殊情况角度

需要注意的是，如果农业工人雇员的中暑是由于个人体质或疏忽大意等原因导致的，而非由于工作环境的恶劣或工作强度的过大导致的，那么可能无法被认定为工伤。此外，如果用人单位未按照规定为农业工人雇员缴纳工伤保险费，那么农业工人雇员的中暑赔偿责任将由用人单位承担。

建议：如果农业工人雇员在工作中中暑，并怀疑与工作环境或工作强度有关，建议及时向用人单位报告，并尽快到具有职业病诊断资质的医疗机构进行诊断。如果被诊断为职业病，应及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。