当两辆电动车发生刮蹭并导致双方受伤时，赔偿问题的处理需要遵循一定的法律程序和原则。以下是对这一问题的详细解答：

一、责任认定

1. 报警处理： 事故发生后，应立即报警，并等待交警到场处理。交警会根据现场情况、双方陈述以及相关证据（如监控录像、行车记录仪等）来判定事故责任。

2. 责任划分： 交警会根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法规，综合分析事故原因，出具事故责任认定书。责任可能划分为一方全责、双方同等责任（各50%）、一方主责（60%~90%）一方次责（10%~40%）。这一认定是后续赔偿处理的重要依据。

二、赔偿范围

赔偿范围通常包括以下几个方面：

1. 人身损害赔偿：

   • 医疗费：包括因治疗受伤而产生的挂号费、检查费、手术费、药费等，需依据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
   • 误工费：如果受伤者因治疗而误工，可以要求赔偿误工费。误工费一般根据受害人的误工时间和收入状况确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照当地同行业平均收入。
   • 护理费：如果受伤者需要护理，可以要求赔偿护理费。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定，无收入或雇佣护工的参照当地护工标准。
   • 交通费：因就医或转院治疗实际发生的交通费用可以要求赔偿，需与就医地点、时间等相符。
   • 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定是否需要赔偿营养费。
   • 残疾赔偿金/死亡赔偿金：如果受伤者构成伤残或不幸死亡，还可以要求赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金，根据伤残等级或死亡情况以及当地人均可支配收入标准计算。
   • 精神损害抚慰金：在特定情况下，如造成严重后果的，受害方还可以主张精神损害抚慰金，根据侵权人过错程度等因素确定。

2. 财产损失赔偿：

   • 车辆维修费用：以实际修复所需费用为依据。
   • 折旧损失：考虑电动车使用年限和受损程度等因素计算。
   • 其他损失：如因事故导致的额外支出（如拖车费、停车费等）也可要求赔偿。

三、赔偿方式

1. 协商赔偿： 在交警出具事故认定书后，双方可以根据责任划分和损失情况进行协商赔偿。这是解决纠纷的一种快速且成本较低的方式。双方应就赔偿项目、金额等达成一致，并签订赔偿协议。

2. 调解赔偿： 如果协商不成，可以向公安机关交通管理部门申请调解，或者向人民调解委员会等组织申请调解。调解达成协议的，应当制作调解书并履行。调解过程中，双方应积极配合，提供相关证据和资料。

3. 诉讼赔偿： 如果调解也不成功，受伤方可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决。诉讼过程中，双方应遵守法庭纪律，提供充分证据支持自己的主张。

四、注意事项

1. 保留好相关证据： 如医疗证明、费用票据、维修发票、事故现场照片、监控录像等，以便在协商、调解或诉讼时使用。这些证据是证明损失情况和责任划分的重要依据。

2. 及时寻求专业法律帮助： 若涉及法律诉讼或赔偿金额较大时，建议聘请专业律师代理，以确保自身权益得到充分保障。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助当事人更好地维护自己的权益。

综上所述，两辆电动车发生刮蹭并导致双方受伤时，赔偿问题的处理需要遵循法律程序和原则。双方应积极配合交警部门进行责任认定，并根据责任划分和具体损失情况确定赔偿项目和金额。在处理过程中，保留好相关证据并寻求专业法律帮助是维护自身权益的重要途径。