针对您提出的“如果签合同用假公章怎么办”这一问题，这是一个涉及法律风险的严肃话题，需要我们从多个层面进行详细分析和应对。
一、法律风险分析
使用假公章签订合同是明确的违法行为，其法律后果可能非常严重。根据相关法律法规，这种行为可能导致合同无效，并引发民事、行政甚至刑事责任。具体来说：
民事责任：如果合同被认定为无效，因合同无效而产生的损失，过错方需要承担赔偿责任。若使用假公章的行为构成表见代理，即相对人有合理理由相信使用假公章的一方有代理权，那么合同可能仍然有效，但被代理人（即公司）在履行合同后有权向行为人追偿损失。
行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，伪造、变造或买卖印章的行为将受到行政处罚，包括拘留和罚款。
刑事责任：如果使用假公章的行为涉及非法占有为目的，骗取财物数额较大，可能构成合同诈骗罪；同时，伪造公司印章用于签订合同的行为，也可能触犯伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪。
二、应对措施
面对这种情况，您应采取以下措施来维护自己的合法权益：
立即停止交易：一旦发现对方使用假公章，应立刻停止所有与该合同相关的交易活动，以避免损失进一步扩大。
收集证据：保留所有与合同相关的证据，包括合同原件、通信记录、付款凭证等，这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
沟通协商：尝试与对方当事人进行沟通，说明情况，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。但在此过程中，务必保持警惕，避免再次受骗。
法律咨询：及时咨询专业律师，了解具体的法律责任、风险及应对策略。律师将能够根据您的具体情况，提供个性化的法律建议。
报案处理：如果怀疑对方的行为涉及刑事犯罪，如合同诈骗或伪造印章罪，应立即向公安机关报案，由公安机关进行调查和处罚。
内部整改：如果您是公司的一员，且公司内部存在管理漏洞导致假公章被使用，那么公司应进行深刻的反思和自查，加强合同管理流程中的审核与监督机制，防止类似事件再次发生。
三、综合建议
总之，使用假公章签订合同是严重的违法行为，其法律后果可能非常严重。因此，在签订合同时务必谨慎行事，确保公章的真实性和合法性。如果发现问题，应立即采取措施来维护自己的合法权益。