结论前置：工地雇佣工人没签合同，在大多数情况下是违法的，用人单位需承担相应的法律责任。不过，具体是否违法还需根据实际情况判断，比如是否存在劳务派遣、是否为雇佣关系等特殊情况。

详细分析：

1. 一般情况下的违法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但尚未同时订立书面合同，则应在用工之日起一个月内完成劳动合同的签订。
   • 若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
   • 举例：假设一个工人在工地工作了三个月，但用人单位一直未与其签订劳动合同，那么用人单位需要向该工人支付两个月的双倍工资作为赔偿。

2. 劳务派遣的特殊情况：

   • 在建筑工地上，许多工人可能由劳务公司派遣。在这种情况下，工人应与劳务公司签订劳动合同。若未签订，工人在面临工伤、拖欠工资等问题时，维权将更为困难。
   • 举例：一个工人通过劳务公司被派遣到工地工作，但劳务公司未与其签订劳动合同。若该工人在工作中受伤，由于缺乏合同保障，其维权过程可能会更加复杂和漫长。

3. 雇佣关系的特殊情况：

   • 若包工方不具备资质，与聘请的工人之间可能仅为雇佣关系而非劳动关系。虽然在此情况下不签订劳动合同不构成违法，但双方仍应签订劳务合同，以明确各自的权利和义务。
   • 若包工方具备资质，则必须按照法律规定与聘请的工人签订劳动合同，否则同样构成违法。
   • 举例：一个包工头不具备用工资质，他聘请的工人与他之间形成的是雇佣关系。虽然不签订劳动合同不违法，但为了保障双方权益，最好还是签订一份劳务合同。而如果包工头具备资质却未与工人签订劳动合同，那么他就需要承担违法责任。

4. 法律后果与维权建议：

   • 无论是否签订劳动合同，劳动者都应注意保留与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录等。这些证据在维权时将起到关键作用。
   • 若用人单位未签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并可通过向当地劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

总结：工地雇佣工人没签合同，在大多数情况下是违法的，用人单位需承担相应的法律责任。为了保障双方权益，无论是用人单位还是劳动者，都应充分认识到签订劳动合同的重要性。若遇到未签订劳动合同的情况，劳动者应积极维权，保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。