结论概述：结合新闻背景中桑德兰与曼联的比赛情况，若球员在比赛中故意伤人，将可能承担民事赔偿责任、行政责任乃至刑事责任，具体取决于伤人的严重程度及行为性质。以下从多个维度进行详细分析：
一、民事赔偿责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在足球比赛中，球员若故意伤人，显然存在过错，需对受害者承担民事赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
结合新闻背景：
- 在桑德兰与曼联的比赛中，若某球员故意伤人导致对方球员受伤，该球员及其所属俱乐部可能需共同承担民事赔偿责任。俱乐部作为雇主，可能需根据《民法典》中关于雇主责任的规定，对球员的侵权行为承担连带责任。
二、行政责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若伤人行为构成故意伤害罪但情节轻微，不构成刑事犯罪的，也可能面临行政处罚。
结合新闻背景：
- 在足球比赛中，球员故意伤人若未达到刑事犯罪的程度，但违反了治安管理规定，将可能受到公安机关的行政处罚，如拘留、罚款等。同时，足球协会或相关体育组织也可能根据内部规定对涉事球员进行纪律处分，如禁赛、罚款等。
三、刑事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
结合新闻背景：
- 在桑德兰与曼联的比赛中，若球员故意伤人行为严重，导致对方球员重伤或死亡，将可能构成故意伤害罪，面临刑事责任的追究。此时，不仅球员个人将受到法律的严惩，其所属俱乐部也可能因管理不善、教育不力等承担相应的法律责任。
四、对公众的启示与预防措施
增强法律意识：
- 球员应增强法律意识，明确在比赛中的行为边界，避免故意伤人等违法行为的发生。
加强体育道德教育：
- 俱乐部和体育组织应加强对球员的体育道德教育，培养球员的公平竞争意识和尊重对手的精神。
完善比赛规则与监管：
- 足球协会和相关体育组织应完善比赛规则，加强对比赛的监管力度，确保比赛的公平、公正和安全。
及时处理与调解：
- 一旦发生伤人事件，俱乐部和体育组织应及时介入处理，进行调解和赔偿工作，避免事态扩大和恶化。
总结：球员在比赛中故意伤人将可能承担民事赔偿责任、行政责任乃至刑事责任。为避免此类事件的发生，球员、俱乐部和体育组织应共同努力，增强法律意识、加强体育道德教育、完善比赛规则与监管，并及时处理与调解伤人事件。若您有任何关于侵权损害（人格权）的法律问题，欢迎直接向我咨询。