结论前置：双休日早上较早的时间点（如7点多）施工，在大多数情况下会被视为扰民行为，因为这可能干扰了他人的正常休息和生活。不过，具体是否构成扰民还需结合当地的地方性法规以及施工产生的实际噪声情况来判断。
法律背景与详细分析
国家层面的法律规定：
- 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，在城市市区噪声敏感建筑物集中区域内，禁止在夜间（即晚二十二点至晨六点之间）进行产生环境噪声污染的建筑施工作业。虽然该法并未直接规定双休日白天的施工时间限制，但明确了对夜间施工的严格管控，并强调了避免对居民生活造成干扰的原则。
地方性法规的细化规定：
- 各地为了更具体地保护居民的生活环境，通常会通过地方性法规或规章对施工时间进行进一步细化。例如，许多地区会规定双休日或法定节假日全天禁止或限制特定时间段内进行产生环境噪声污染的建筑施工作业。这些规定可能因地区而异，但普遍倾向于在居民休息时间对施工活动进行更严格的管控。
扰民的判定标准：
- 扰民的判定并不仅仅取决于施工的时间点，还取决于施工活动产生的实际噪声情况。如果施工活动产生的噪声超过了当地规定的噪声限值，或者干扰了他人的正常生活、工作和学习，那么即使施工时间不在夜间，也可能被视为扰民行为。特别是在双休日这种居民普遍休息的时间，对施工噪声的容忍度会更低。
法律建议与救济途径
了解当地法规：
- 在遇到施工扰民情况时，首先建议了解并熟悉当地的具体法规和规定。这有助于您更准确地判断施工行为是否违法，以及了解自己的权益和可行的救济途径。
与施工方沟通协商：
- 如果发现施工活动可能构成扰民，可以尝试与施工方进行沟通协商。要求其采取降噪措施（如使用低噪声设备、设置隔音屏障等）或调整施工时间，以减少对周边居民的影响。
投诉举报：
- 如果沟通无果，或者施工方拒绝采取降噪措施或调整施工时间，您可以向当地的环保部门、城管部门或12345政务服务便民热线进行投诉举报。相关部门会根据具体情况进行调查处理，并对违法行为进行处罚。
寻求法律援助：
- 如果施工扰民行为给您造成了较大的损失或影响，且通过上述途径无法得到有效解决，您可以考虑寻求法律援助或提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
可能的法律后果
- 如果施工方被认定为扰民行为，可能会面临环保部门或城管部门的处罚，包括罚款、责令停工等。
- 如果施工扰民行为给您造成了损失（如健康损害、财产损失等），您有权要求施工方承担相应的赔偿责任。
综上所述，双休日早上较早的时间点施工在大多数情况下会被视为扰民行为。在遇到此类情况时，建议您先了解当地法规，再尝试与施工方沟通协商；若协商无果，则可通过正规渠道向相关部门投诉举报以维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。