针对您提出的“售卖过期食品赔偿标准”的问题，以下是我为您整理的详细解答：
一、赔偿的法律依据
商家出售过期食品，消费者有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求赔偿。这两部法律为消费者提供了坚实的法律保障，确保在购买到过期食品时能够获得相应的赔偿。
二、赔偿类型与标准
退款：
- 您有权要求商家退还购买过期食品所支付的价款。因为商家提供的是不符合食品安全标准的商品，退款是基本的赔偿方式。
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，您除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 同时，如果商家提供过期商品构成欺诈行为，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您有权要求商家增加赔偿您受到的损失，增加赔偿的金额为您购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
人身损害赔偿：
- 如果您因食用过期食品而遭受人身损害，如腹痛、腹泻等症状，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 因误工减少的收入也应得到赔偿。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、赔偿所需资料
- 为了顺利获得赔偿，您需要保留好购买凭证，如发票、收据或购物小票，以证明购买了过期食品。
- 同时，保存好过期食品的包装，作为直接证据。
- 若因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，您还需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
四、维权途径
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式，您可以尝试与商家达成赔偿协议。
- 请求调解：若协商无果，您可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：您还可以向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
五、特别提醒
- 在购买食品时，请务必仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。
- 一旦发现购买的食品已过保质期，请立即与商家协商赔偿事宜，并保留好相关证据。
综上所述，商家出售过期食品是违法行为，您有权要求赔偿。在实际操作中，请务必保留好相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能够帮助到您。