饭店老板拖欠员工工资是违法行为，员工有权要求支付并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你提供的详细分析和建议：
一、协商解决
直接沟通：
- 你可以首先尝试与饭店老板进行直接沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，指出拖欠工资的行为违反了法律规定，并要求老板尽快支付。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留好沟通记录，如谈话录音、聊天记录等，这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通无果，你可以考虑寻求第三方调解，如向劳动争议调解委员会或人民调解委员会等机构申请调解。这些机构会提供免费的调解服务，帮助双方协商解决纠纷。
二、投诉举报
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商和调解均未能解决问题，你可以向当地劳动监察部门投诉。准备相关材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等，以证明劳动关系及工资拖欠情况。
- 劳动监察部门会依法对饭店进行调查处理，并责令其限期支付拖欠的工资。如果饭店逾期不支付，劳动监察部门还可以责令饭店按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
向行业主管部门反映：
- 你也可以向食品药品监督管理局、商务局等行业主管部门反映情况，请求他们协助解决。这些部门可以对饭店的经营行为进行监管，并可能对你的问题提供帮助。
三、法律程序
申请劳动仲裁：
- 在与老板无法协商解决，且投诉举报等方式仍无效的情况下，你可以选择申请劳动仲裁。
- 准备仲裁材料，包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明、工资未发放的证据等，向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决，该裁决具有法律效力。如果对仲裁结果不满意，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：
- 如果你对仲裁结果不满意，或者饭店老板不履行仲裁裁决，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 准备起诉状、证据等材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，遵守法律程序，积极配合法院的审理工作。法院将依法作出判决，并要求饭店老板履行支付工资的义务。
申请支付令：
- 如果你持有饭店老板拖欠工资的欠条等债权债务关系明确的凭证，你可以向法院申请支付令。
- 法院会向饭店老板发出支付令，要求其在规定期限内支付工资。若其既不提出书面异议又不履行支付令的，你可以申请法院强制执行。
四、注意事项
- 及时收集证据：在整个维权过程中，证据是关键。务必妥善保管所有与劳动关系和工资拖欠相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 了解法律法规：熟悉相关法律法规，了解自己的权利和义务，以便更好地维护自己的权益。例如，《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》都明确规定了用人单位应支付工资的义务和拖欠工资的法律责任。
- 遵守法律程序：在采取任何法律措施之前，务必了解并遵守相关的法律程序和要求。例如，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
总结来说，面对饭店老板拖欠工资的情况，你可以通过协商解决、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。务必保持冷静和理性，依法维权，确保获得应有的报酬。如果你在整个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。