左侧超车的法律依据主要来源于《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定。以下是对这一问题的详细解答：

1. 左侧超车的法律定义与操作要求：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十七条，机动车超车时，应当提前开启左转向灯、变换使用远、近光灯或者鸣喇叭，以提示前车。
   • 在没有道路中心线或者同方向只有1条机动车道的道路上，前车遇后车发出超车信号时，在条件许可的情况下，应当降低速度、靠右让路。
   • 后车应当在确认有充足的安全距离后，从前车的左侧超越，在与被超车辆拉开必要的安全距离后，开启右转向灯，驶回原车道。这一规定明确了左侧超车的合法性和操作要求。

2. 左侧超车的合法性与必要性：

   • 左侧超车是法律允许的合法行为，它有助于维护道路交通秩序，提高道路通行效率。
   • 在超车过程中，从左侧超越可以确保驾驶员有更好的视野和反应时间，从而降低交通事故的风险。

3. 左侧超车时的安全注意事项：

   • 在进行左侧超车时，驾驶员应严格遵守交通法规，确保安全距离，避免强行超车或超速行驶。
   • 驾驶员应时刻观察前方和后方的交通情况，确保在超车过程中不会与其他车辆发生碰撞或刮蹭。
   • 在超车完成后，应及时驶回原车道，避免长时间占用超车道或影响其他车辆的正常行驶。

4. 左侧超车刮蹭事故的责任判定：

   • 如果在左侧超车过程中发生刮蹭事故，责任判定将依据双方车辆的行驶状态、操作行为以及法律法规的规定。
   • 一般来说，如果超车车辆未按照法规要求进行超车操作，如未保持足够安全距离、强行超车等，导致刮蹭事故发生，超车车辆将承担主要或全部责任。
   • 如果被超车车辆存在突然变道、加速等不当行为，影响了超车车辆的正常行驶，导致刮蹭事故发生，被超车车辆也可能承担相应责任。

总结与建议： 左侧超车是法律允许的合法行为，但驾驶员在进行左侧超车时，应严格遵守交通法规，确保安全距离，避免强行超车或超速行驶。同时，驾驶员也应时刻观察交通情况，确保在超车过程中不会与其他车辆发生碰撞或刮蹭。如果在超车过程中发生刮蹭事故，责任判定将依据双方车辆的行驶状态、操作行为以及法律法规的规定。因此，驾驶员在行车过程中应保持高度警惕，确保行车安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。