结论：不写归还日期，一般不能直接要求他一次性还完房贷，但存在一些特殊情况可能支持这一要求。以下从不同角度进行分析：

正常情况下的分析

在房贷合同中，如果没有明确约定归还日期，这通常意味着双方对于还款的时间安排没有达成一个具体的、明确的共识。从合同的基本原理和公平原则出发，债权人（通常是银行或贷款机构）不能随意要求债务人（借款人）一次性偿还全部房贷。因为房贷合同往往是一个长期的、分期还款的合同，双方在签订合同时是基于分期还款的预期和安排来进行交易的。例如，借款人可能基于长期的还款计划来规划自己的生活和经济状况，如购买其他资产、进行教育投资等。如果没有明确的归还日期，债权人突然要求一次性还款，会打破这种预期和安排，对借款人造成不公平的损害。

特殊情况下的分析

1. 借款人存在严重违约行为：
   • 如果借款人在房贷合同履行过程中存在严重违约行为，如长期拖欠房贷、提供虚假信息骗取贷款等，即使合同中没有明确约定归还日期，债权人也可能有权要求借款人一次性偿还全部房贷。这是因为借款人的违约行为破坏了合同的正常履行基础，使得债权人继续按照原合同分期收款的风险大大增加。例如，借款人连续多期未偿还房贷，且经债权人多次催告后仍不履行还款义务，这种情况下债权人可以依据合同约定或相关法律规定，要求借款人提前一次性还清剩余房贷。
2. 合同中存在相关约定或法定情形：
   • 有些房贷合同中可能会约定一些特殊情形，在这些情形下债权人可以要求借款人一次性还款，即使没有明确具体的归还日期。比如，合同中可能约定如果借款人将抵押房产进行二次抵押或转让，且未经过债权人同意，债权人有权要求一次性还款。另外，根据相关法律规定，在某些法定情形下，如借款人涉及重大诉讼、被宣告破产等，可能影响其还款能力，债权人也可以要求提前收回贷款。

法律建议

1. 查看房贷合同：仔细审查房贷合同中的各项条款，特别是关于还款、违约责任等方面的约定，看是否存在可以支持债权人要求一次性还款的条款。
2. 与对方协商：如果债权人希望借款人一次性还款，可以尝试与借款人进行友好协商，说明自己的需求和理由，争取达成一个双方都能接受的解决方案。例如，可以协商延长还款期限、调整还款方式等。
3. 寻求法律途径：如果协商无果，且存在上述特殊情况支持债权人要求一次性还款，债权人可以咨询专业律师，通过法律途径来解决争议，如向法院提起诉讼，要求借款人一次性偿还房贷。

如果你在房贷还款方面还有其他疑问或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。