在劳动仲裁中，确认劳动关系的法律依据及判断标准如下：

一、核心法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》

   • 该法奠定了劳动关系认定的基础框架，明确用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并强调保护劳动者合法权益的重要性。第七条特别指出：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”这为劳动关系的确认提供了基本法律依据。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》

   • 第十条规定了书面劳动合同的签订要求，强调建立劳动关系应订立书面劳动合同，同时确认了即使未签订书面劳动合同，只要实际用工，也视为建立了劳动关系。这一条款为劳动关系的存在提供了直接的法律支撑。

3. 《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）

   • 此通知是劳动仲裁实践中认定劳动关系的重要规范性文件。它明确了在未签订书面劳动合同的情况下，劳动关系成立的三个关键要素：
     • 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
     • 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
     • 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
   • 同时，该通知还列出了在认定劳动关系时可参照的凭证，如工资支付凭证、工作证等证件、考勤记录以及其他劳动者的证言等。

4. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

   • 该法规定了劳动争议仲裁的程序和规则，为劳动者通过仲裁途径确认劳动关系提供了程序保障。当劳动者与用人单位就劳动关系是否存在发生争议时，可以依据此法律申请劳动仲裁，并按照规定的程序进行审理和裁决。

二、判断标准及实际应用

在确定劳动关系时，劳动仲裁机构应综合考虑以下因素：

1. 实际用工情况：

   • 是否存在实际用工行为是判断劳动关系存在的关键要素。例如，劳动者是否按照用人单位的要求提供了劳动，并接受了用人单位的管理和指挥。

2. 主体资格：

   • 用人单位和劳动者是否符合法律、法规规定的主体资格。例如，用人单位是否为合法注册的企业或个体经济组织，劳动者是否达到法定劳动年龄并具有劳动能力。

3. 管理与被管理关系：

   • 劳动者是否接受用人单位的劳动管理，遵守其规章制度，并从事用人单位安排的有报酬的劳动。例如，劳动者是否按照用人单位的考勤制度出勤，是否接受了用人单位的工作安排和指挥。

4. 劳动是业务组成部分：

   • 劳动者提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分，这有助于判断劳动者与用人单位之间的关联程度。例如，餐厅服务员提供的服务工作构成餐厅业务的重要组成部分，因此餐厅服务员与餐厅之间存在劳动关系。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 劳动者在申请劳动仲裁时，应尽可能收集与劳动关系相关的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、其他劳动者的证言等。这些证据将有助于证明劳动关系的存在。

2. 咨询专业律师：

   • 在处理劳动争议时，劳动者可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师将根据劳动者的具体情况和法律法规的规定，为劳动者提供有针对性的法律帮助。

3. 遵循仲裁程序：

   • 劳动者在申请劳动仲裁时，应遵循仲裁程序的规定，如提交仲裁申请书、参加仲裁庭审等。这将有助于确保劳动者的权益得到保障，并促进劳动争议的公正解决。

总结来说，在劳动仲裁中确认劳动关系需要依据相关法律法规和司法解释，并结合具体案情进行综合判断。劳动者在申请劳动仲裁时，应尽可能收集与劳动关系相关的证据，并遵循仲裁程序的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。