结论：民间借贷中房子被保全后，原告是可以撤诉的，但撤诉后保全措施是否解除以及是否会产生其他法律后果，需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
撤诉的基本权利与程序
在民间借贷纠纷中，原告作为诉讼的发起方，有权在法院作出判决前申请撤诉。这是原告的一项基本诉讼权利，旨在给予原告一定的灵活性，以便其根据实际情况调整诉讼策略或解决纠纷。撤诉通常需要原告向法院提交书面撤诉申请，并由法院审查后决定是否准许。
撤诉后保全措施的解除
一般原则：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告撤诉后，法院通常会裁定解除对被告财产的保全措施。这是因为保全措施的目的是为了确保判决的执行，如果原告撤诉，意味着其不再追求通过法院判决来维护自己的权益，因此保全措施也就失去了存在的基础。
特殊情况：然而，也存在一些特殊情况，即使原告撤诉，保全措施也可能不会立即解除。例如，如果被告提出反诉，或者法院认为保全措施对于保护其他当事人的合法权益仍然必要，那么法院可能会决定继续维持保全措施。但这种情况相对较少，且需要法院根据具体案情进行裁量。
撤诉可能产生的法律后果
诉讼费用：原告撤诉后，通常需要承担一定的诉讼费用。具体费用标准根据案件性质和地区差异而有所不同，但一般来说，原告需要支付部分或全部的案件受理费、保全费等。
再次起诉的限制：撤诉后，原告在符合法定条件的情况下仍然可以再次起诉。但需要注意的是，如果原告在撤诉后无正当理由再次起诉，法院可能会根据具体情况决定是否受理。此外，如果撤诉是因为原告与被告达成了和解协议，但原告未履行和解协议中的义务，被告可能会以原告违约为由提出抗辩。
对被告的影响：对于被告而言，原告撤诉通常意味着其不再面临诉讼的压力和风险。然而，如果保全措施在撤诉后未被及时解除，被告可能会因此遭受一定的经济损失或不便。因此，被告在原告撤诉后应及时关注保全措施的解除情况，并在必要时向法院申请解除保全。
实际操作建议
咨询专业律师：在决定撤诉前，建议你咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），了解撤诉的具体程序和可能产生的法律后果。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议，帮助你做出明智的决策。
与对方协商：如果可能的话，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议。和解协议可以明确双方的权利义务关系，避免后续纠纷的发生。同时，和解协议也可以作为你撤诉的依据之一。
关注保全措施的解除：撤诉后，你应及时关注保全措施的解除情况。如果保全措施未被及时解除，你可以向法院申请解除保全，并要求对方承担因此产生的经济损失。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。