您好，关于您提出的“过期食品超市怎么赔偿”的问题，这是一个涉及消费者权益保护的重要议题。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，超市销售过期食品属于违法行为，您作为消费者有权要求相应的赔偿。

一、赔偿方式与标准

1. 退款： 您有权要求超市退还购买过期食品所支付的价款。这是最直接且基本的赔偿方式，确保您不会因购买到过期食品而遭受经济损失。

2. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 价款10倍赔偿：如果您未因食用过期食品造成明显身体损害，可以要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，如果您购买了价值50元的过期食品，那么您可以要求超市赔偿500元。
   • 损失3倍赔偿：如果您因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并因此产生了医疗费、误工费等损失，您可以要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。
   • 最低赔偿1000元：特别需要注意的是，当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，您有权要求超市最低赔偿1000元。这是为了保障您的基本权益，防止因赔偿金额过低而无法有效弥补您的损失。

二、维权途径与流程

1. 收集证据： 在维权过程中，保留购物凭证（如发票或小票）、过期食品的照片等关键证据至关重要。这些证据将有助于您证明购买行为和食品过期的事实。

2. 与超市协商： 首先，您可以尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。通过友好协商，往往能够快速解决问题，避免繁琐的法律程序。

3. 投诉举报： 如果协商无果，您可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报。市场监督管理部门有权查处超市的违法行为，并协助您维权。

4. 调解处理： 您还可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些组织具有专业的调解能力和经验，能够帮助您更有效地解决问题。

5. 提起诉讼： 如果其他方式均无法解决争议，您最后可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供相关证据来支持您的赔偿请求。法院将根据事实和法律规定作出判决，保障您的合法权益。

三、注意事项

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
• 如果因食用过期食品导致身体健康受损，除了要求赔偿食品价款外，您还可以主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。

综上所述，超市销售过期食品是违法行为，您作为消费者有权依法要求赔偿。建议您首先尝试与超市协商解决，如果协商无果，则可以通过投诉、调解或诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。希望这些信息能够对您有所帮助。