结论：若营业执照写您的名字但由别人经营门店，为明确双方权利义务、降低法律风险，可让实际经营者出具书面保证书，以下从保证书内容要点、形式要求、注意事项等方面为你详细说明。
保证书内容要点
- 明确主体信息：在保证书开头清晰写明您的姓名、身份证号等身份信息，以及实际经营者的姓名、身份证号、联系方式等，确保主体明确，避免产生主体认定上的争议。例如“保证人[实际经营者姓名]，身份证号[具体号码]，联系电话[电话号码]；被保证人[您的姓名]，身份证号[具体号码]”。
- 说明经营情况：详细阐述营业执照登记在您名下，但实际由保证人负责经营门店这一事实情况。包括门店的名称、地址、经营范围等关键信息。比如“位于[门店地址]的[门店名称]，经营范围为[具体经营范围]，虽营业执照登记在被保证人[您的姓名]名下，但实际由保证人[实际经营者姓名]进行经营”。
- 界定权利义务
- 经营责任：明确实际经营者在经营过程中应承担的责任，如遵守国家法律法规、依法纳税、保证商品或服务质量、处理消费者投诉等。例如“保证人在经营期间，应严格遵守国家相关法律法规，依法办理各项税务申报及缴纳手续，确保所售商品或提供的服务符合质量标准，积极妥善处理消费者投诉及纠纷”。
- 债务承担：重点说明经营期间产生的债务由实际经营者承担，与您无关。可以这样表述“在经营过程中产生的一切债务，包括但不限于货款、员工工资、水电费、税费、因经营行为引发的赔偿债务等，均由保证人自行承担，与被保证人无关。若因债务问题给被保证人造成损失的，保证人应承担全部赔偿责任”。
- 合规经营承诺：要求实际经营者承诺不进行违法违规经营行为，如不销售假冒伪劣产品、不从事非法金融活动等。如“保证人承诺在经营期间，不销售任何假冒伪劣、侵权商品，不从事任何非法金融活动或其他违法违规经营行为。若因保证人的违法违规行为导致被保证人受到行政处罚或承担法律责任的，保证人应负责解决并赔偿被保证人因此遭受的全部损失”。
- 证照管理：规定实际经营者对营业执照等相关证照的使用和管理责任，如不得转借、涂改、损毁等。例如“保证人应妥善保管营业执照等相关证照，不得将其转借、涂改、损毁或用于非法用途。若因保证人保管不善导致证照丢失、损坏或被他人非法使用的，保证人应承担相应的法律责任，并及时协助被保证人办理补办等相关手续”。
- 违约责任：明确若实际经营者违反保证书中的约定，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。例如“若保证人违反本保证书的任何约定，应向被保证人支付违约金[具体金额]元，并赔偿被保证人因此遭受的全部损失，包括但不限于直接经济损失、间接经济损失、律师费、诉讼费等因维权而产生的合理费用”。
- 争议解决方式：约定双方在履行保证书过程中发生争议时的解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。比如“双方在履行本保证书过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼”。
保证书形式要求
- 书面形式：保证书必须采用书面形式，以确保内容的明确性和稳定性。口头承诺在发生纠纷时往往难以举证，不利于维护您的权益。
- 签字盖章：保证书应由实际经营者本人签字，若实际经营者为企业或其他组织，还应加盖公章或合同专用章。签字或盖章应清晰可辨，以确保保证书的真实性和有效性。
- 日期标注：在保证书上明确标注签订日期，这有助于确定保证书的生效时间以及在发生纠纷时判断相关事实的时间节点。
注意事项
- 见证或公证：为了保证保证书的证明力，您可以考虑邀请无利害关系的第三方作为见证人在保证书上签字见证，或者对保证书进行公证。公证后的保证书具有更强的法律效力，在发生纠纷时更容易被法院采信。
- 保留证据：除了保证书外，您还应保留与实际经营者之间的其他相关证据，如沟通记录、转账凭证等，以备不时之需。这些证据可以在发生纠纷时辅助证明保证书的内容以及双方的实际履行情况。
- 定期监督：在实际经营者经营门店期间，您应定期对其进行监督，了解经营情况，确保其遵守保证书中的约定。若发现实际经营者有违法违规或违反约定的行为，应及时制止并要求其改正，必要时可以采取法律手段维护自己的权益。
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