当摩托车在外省发生事故，导致骑车人身故时，这是一个非常严重且复杂的情况，需要从多个方面来处理。以下是一些详细的步骤和建议：
一、立即报警并保护现场
- 报警：无论事故责任在谁，第一时间应拨打当地的紧急电话（如110）报警，说明事故情况、地点和伤亡情况。
- 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保护事故现场，不要随意移动车辆或破坏证据，以便交警进行事故调查和责任认定。
二、联系保险公司
- 报案：尽快联系摩托车所投保的保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关证明材料和资料。
- 了解理赔流程：询问保险公司关于理赔的具体流程、所需材料和赔偿标准等信息，以便后续处理。
三、处理身故事宜
- 确认身份和死亡原因：在警方到达现场后，配合警方进行身份确认和死亡原因调查。
- 联系家属：及时通知骑车人的家属，告知事故情况和处理进展，并协助家属处理后续事宜。
- 处理遗体：根据当地法律法规和家属意愿，妥善处理骑车人的遗体，包括火化、安葬等事宜。
四、法律责任和赔偿
- 事故责任认定：等待交警部门出具事故责任认定书，明确事故责任方和责任比例。
- 赔偿协商：
- 如果骑车人负有事故责任，可能需要与事故中的其他受害方或其家属进行赔偿协商。
- 如果骑车人是无责方或部分责任方，且购买了相应的保险（如交强险、商业第三者责任险等），则可以根据保险合同向保险公司索赔。
- 在赔偿协商过程中，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自身权益得到保障。
- 法律诉讼：如果赔偿协商无法达成一致，或者对事故责任认定有异议，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
五、特殊情况处理
- 如果骑车人被甩出车外后身故：根据相关法律案例和法院判决，骑车人在事故发生时若被甩出车外并导致身故，其身份可能从“车上人员”转化为“第三者”。这种情况下，保险公司可能需要在交强险及商业第三者责任险范围内进行赔付。但具体还需根据事故发生时的具体情况和保险合同条款来判断。
六、后续预防和注意事项
- 加强安全意识：骑车人应时刻牢记交通安全法规，遵守交通规则，不超速、不酒驾、不疲劳驾驶等。
- 佩戴安全防护装备：骑车时应佩戴好安全头盔、护膝、护肘等防护装备，以降低事故发生时的伤害程度。
- 了解当地法律法规：在不同地区驾驶摩托车时，应了解并遵守当地的法律法规和交通规则，避免因不了解规定而引发事故或纠纷。
总之，当摩托车在外省发生事故导致骑车人身故时，需要立即报警、联系保险公司、处理身故事宜、明确法律责任和赔偿、特殊情况处理以及加强后续预防和注意事项。希望这些建议能对您有所帮助。