在故意伤害致人重伤的民事赔偿中，除了伤残赔偿外，确实还包括护理费。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。因此，在故意伤害致人重伤的情况下，护理费是民事赔偿中不可或缺的一部分。
二、护理费的确定
护理期限：护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力的，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。
护理人数：护理人数原则上为一人，但医疗机构或者鉴定机构有明确意见的，可以参照确定护理人数。
护理费标准：护理费标准通常根据护理人员的收入状况和护理级别来确定。如果护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；如果护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
三、实际操作中的注意事项
证据收集：在主张护理费时，受害人需要提供充分的证据来证明护理的必要性和合理性，如医疗机构的护理建议、护理人员的收入证明或护工的劳务报酬标准等。
协商与诉讼：在赔偿过程中，双方可以首先尝试通过协商来解决争议。如果协商不成，受害人可以向人民法院提起诉讼，要求侵权人承担相应的赔偿责任。
综合考虑：在确定护理费时，法院会综合考虑受害人的实际需要、护理人员的收入状况、当地的经济水平等多种因素，以确保赔偿的公平性和合理性。
四、其他相关赔偿项目
除了伤残赔偿和护理费外，故意伤害致人重伤的民事赔偿还可能包括医疗费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费等。如果受害人因伤致残，还可以主张残疾赔偿金、辅助器具费等。
总结与建议：在故意伤害致人重伤的民事赔偿中，护理费是重要的一部分。受害人应充分了解自己的权益，积极收集证据，并在必要时寻求法律帮助。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。