如果发现公诉人办案存在错误，可以从以下几个角度来处理：
提出异议与申请复议：在案件审理过程中，如果认为公诉人的指控存在事实不清、证据不足或法律适用错误等问题，辩护方有权在法庭上提出异议。这包括对证据的合法性、关联性、真实性提出质疑，或者对公诉人引用的法律条款提出不同理解。如果法庭未采纳辩护方的意见，还可以在判决后依法申请复议或上诉，通过上级法院的审查来纠正可能的错误。
申请排除非法证据：如果发现公诉人使用的证据是通过非法手段获取的，比如刑讯逼供、威胁引诱等，辩护方有权申请法庭排除这些非法证据。根据法律规定，非法证据不得作为定案的根据，这有助于防止冤假错案的发生。
向检察机关提出监督申请：检察机关不仅是公诉机关，还承担着法律监督的职责。如果认为公诉人在办案过程中存在违法行为或严重错误，可以向同级或上级检察机关提出监督申请。检察机关会依法进行审查，并作出相应的处理决定，包括纠正错误、提出检察建议或启动法律监督程序等。
通过媒体与公众监督：在符合法律规定和职业道德的前提下，也可以通过媒体或公众平台对公诉人的办案错误进行适度曝光和讨论。这有助于形成社会监督的压力，促使相关部门重视并纠正错误。但需要注意的是，这种做法应当谨慎进行，避免侵犯他人合法权益或干扰司法公正。
寻求专业法律帮助：在整个过程中，寻求专业律师的帮助是至关重要的。律师能够提供专业的法律意见，协助制定有效的辩护策略，并在必要时代表当事人与公诉人、法庭进行沟通协商。
面对公诉人办案错误的情况，应当保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。