国有企业去外地商谈可以招待客人，但需严格遵守相关规定和程序。具体分析如下：

1. 合规性要求
   根据《国有企业领导人员廉洁从业若干规定》及中央八项规定精神，国有企业商务招待需以“业务需要、合理适度”为原则，禁止超标准接待、铺张浪费或谋取私利。招待活动需与商务活动直接相关，例如洽谈合作、签约仪式等，且需符合企业内控制度。

2. 招待标准与程序

   • 标准限制：招待费用需控制在企业年度预算范围内，不得使用公款进行高消费娱乐活动（如KTV、高尔夫等）。餐饮标准通常参照当地公务接待标准执行，例如人均不超过一定金额（具体以地方规定为准）。
     
   • 审批流程：需提前填写招待申请单，注明招待对象、事由、人数及预算，经部门负责人、财务部门及分管领导审批后方可实施。事后需凭发票、菜单、参与人员名单等凭证报销。

3. 特殊情形注意

   • 异地接待：若在外地商谈期间需招待客人，需确保接待地点为合作方所在地或商务活动相关场所，避免以考察名义变相旅游。
     
   • 礼品赠送：严禁赠送现金、有价证券、支付凭证及贵重礼品（如奢侈品、纪念币等），可赠送具有企业标志的宣传品或地方特色纪念品（价值需符合规定）。

4. 违规后果
   若违反规定，可能面临党内处分（如警告、记过）、经济处罚（如责令退赔费用），甚至涉嫌贪污、受贿等刑事犯罪。企业也可能因内部管理失职被追责。

建议：国有企业应制定详细的商务招待管理制度，明确审批权限、费用标准及禁止性行为，并定期对员工进行合规培训。如有具体操作疑问，可直接向我咨询相关细节。