针对您提出的“村里换水表要出钱，不出就断水是否合法”的问题，这需要从多个方面来进行分析和解答。

首先，我们要明确的是，水表的更换通常是为了确保计量的准确性和符合相关法规要求。根据《中华人民共和国计量法》以及相关指导意见，民用计量器具，包括水表，有明确的使用期限和检定要求。例如，DN≤25mm的常用民用水表使用期限不得超过6年，期满后应予以更换。这是为了保障用户的用水权益，确保计量的公正性和准确性。

接下来，关于换水表是否需要出钱的问题，这并没有一个统一的答案，因为它可能受到地方政策、供水公司的规定以及具体合同条款的影响。有些地方或供水公司可能会为了推广智能水表或进行水表更新换代，而要求用户预存一定金额的水费或支付水表更换费用。然而，这种做法是否合法，需要看其是否符合相关法律法规的规定，以及是否在用户与供水公司之间的合同中有明确约定。

现在，我们重点来分析“不出钱就断水”这一做法是否合法。从法律角度来看，供水公司作为服务提供者，其有权根据合同约定和法律法规的规定来管理供水服务。但是，如果合同中没有明确约定用户必须支付水表更换费用，或者这种费用支付并非供水服务的必要条件，那么供水公司就不能以用户不支付该费用为由而断水。因为断水是一种较为严厉的措施，它直接影响到用户的基本生活需求，因此必须谨慎使用，并确保有充分的法律依据和合同约定。

在您提到的案例中，供水公司要求村民预存200元水费作为换表的条件，并且表示不预存就会拆掉老水表暂不换装智能水表。这种做法是否合法，需要看其是否符合当地的相关法规和政策，以及是否在供水服务合同中有明确约定。如果合同中没有相关约定，或者这种约定违反了法律法规的规定，那么供水公司的这种做法就可能是不合法的。

此外，即使供水公司有权要求用户支付水表更换费用或预存水费，其也应该采取合理、合法的方式来进行催收和沟通，而不是直接采取断水等严厉措施。因为断水不仅会影响用户的正常生活，还可能引发社会矛盾和纠纷。

综上所述，对于“村里换水表要出钱，不出就断水是否合法”的问题，我们不能一概而论。而是需要根据具体的法律法规、地方政策以及供水服务合同中的约定来进行判断。如果您对此有疑问或不满，建议您先查阅相关的法律法规和政策文件，了解自己的权益和义务；然后与供水公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案；如果协商无果，您还可以向相关部门投诉或寻求法律援助。