核心结论：两瓶啤酒后骑单车，一般不构成刑事犯罪意义上的“酒驾”，但可能面临行政处罚，具体处理方式需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 法律对“酒驾”的定义及适用范围
   根据《中华人民共和国道路交通安全法》，“酒驾”通常指饮酒后驾驶机动车（如汽车、摩托车等），其核心要件是“驾驶机动车+血液酒精含量达到或超过20mg/100ml”。而自行车属于非机动车，因此单纯骑单车饮酒一般不构成刑事犯罪中的“酒驾”。
   但需注意：若骑的是电动自行车（部分地区按机动车管理），或醉酒后骑单车引发交通事故，可能涉及其他法律责任。

2. 饮酒后骑单车的行政处罚风险
   虽然不构成刑事犯罪，但根据《道路交通安全法实施条例》第七十二条，饮酒后不得驾驶自行车、三轮车等非机动车。若被交警查获，可能面临以下处罚：

   • 警告或罚款：通常处5元以上50元以下罚款（具体金额因地区而异）；
     
   • 暂扣车辆：若存在其他违法行为（如闯红灯、逆行），可能暂扣单车；
     
   • 教育措施：部分地区会要求参加交通安全教育或体验执勤。

3. 特殊情形：醉酒骑单车的法律后果
   若血液酒精含量达到80mg/100ml以上（即醉酒标准），虽不构成危险驾驶罪，但可能因“妨碍道路交通安全”被加重处罚，例如：

   • 罚款金额提高；
     
   • 若引发交通事故，需承担民事赔偿责任（如赔偿对方车辆损失、医疗费等）；
     
   • 若存在逃逸、故意碰撞等行为，可能涉嫌寻衅滋事或以危险方法危害公共安全罪（需结合具体情节判断）。

4. 实务建议

   • 避免侥幸心理：两瓶啤酒可能使血液酒精含量超标（因人而异），建议饮酒后选择步行、打车或代驾；
     
   • 配合执法：若被查获，应如实说明情况，避免抗拒检查导致处罚升级；
     
   • 保留证据：若认为处罚不当，可申请行政复议或提起行政诉讼（需在知道处罚之日起60日内提出）。

总结：饮酒后骑单车虽不构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚及民事责任风险。安全第一，建议饮酒后选择合规交通方式。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对。