收购麻雀700只确实构成犯罪，具体分析如下：

1. 麻雀的法律地位：

   • 麻雀属于国家“三有”保护动物，即具有有益性、重要经济价值及科学研究价值的陆生野生动物。根据《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，禁止任何单位和个人非法猎捕或破坏野生动物及其生存环境。

2. 非法狩猎罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第二款，违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或使用禁用工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，将处以三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。
   • 收购麻雀的行为，若麻雀来源非法（如非法猎捕），则收购者可能构成非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物制品罪（若麻雀被认定为珍贵、濒危野生动物，尽管麻雀通常不被直接归类为此类，但收购大量“三有”保护动物也可能触犯相关条款的广义解释或类似罪名，具体需结合案件细节和司法实践判断；更直接且常见的是，收购行为可能被视为对非法狩猎行为的共犯或后续犯罪行为，特别是当收购者明知麻雀来源非法时）。不过，在大多数情况下，针对收购大量“三有”保护动物的行为，更侧重于从非法狩猎罪的共犯或后续犯罪角度进行考量，或者依据相关司法解释中关于非法收购、出售非国家重点保护野生动物情节严重的规定来处理。在此，我们主要基于非法狩猎罪的共犯或后续犯罪角度进行分析。
   • 收购700只麻雀，数量巨大，显然属于“情节严重”的范畴，因此构成犯罪。

3. 影响定罪量刑的其他因素：

   • 除了收购数量外，法院还会综合考虑收购行为的具体情节，如收购者是否明知麻雀来源非法、收购行为对野生动物资源的破坏程度、收购者是否有前科等。
   • 若收购者明知麻雀是非法猎捕而来，仍进行收购，则可能被视为非法狩猎罪的共犯，面临更严厉的刑事处罚。

4. 法律建议与警示：

   • 鉴于收购麻雀可能构成的法律风险，建议公众严格遵守相关法律法规，不参与任何形式的非法收购、运输、出售野生动物及其制品的行为。
   • 提高生态保护意识，共同维护生态平衡和生物多样性。对于发现的非法收购、运输、出售野生动物及其制品的行为，应及时向有关部门举报。

可能面临的法律后果：

• 根据收购麻雀的具体情节和数量，收购者可能面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金的刑事处罚。若情节特别严重，如收购数量极大、造成野生动物资源严重破坏等，刑罚可能更严厉。

特殊情况说明：

• 若麻雀的收购来源合法（如来自合法养殖场或经过合法程序捕获并允许出售的麻雀），则收购行为不构成犯罪。但在实际操作中，这种情况较为罕见，因为麻雀作为“三有”保护动物，其捕获和出售都受到严格限制。

总之，收购麻雀700只，在麻雀来源非法的情况下，构成犯罪，且可能面临严厉的刑事处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。