结论：聊天记录删了并不意味着无法把钱要回来，能否成功追回款项取决于多种因素，包括是否有其他证据、交易的性质以及法律的具体规定等。以下从不同角度为你详细分析：
一、聊天记录作为证据的重要性及删除后的影响
聊天记录在合同纠纷中往往作为重要的证据，用于证明双方之间的交易关系、约定内容以及款项支付等事实。如果聊天记录被删除，且没有其他证据来佐证交易的存在和具体内容，那么在法律上可能会面临一定的困难。然而，这并不意味着无法追回款项，因为还有其他途径可以尝试。
二、其他可能的证据来源
- 转账记录：如果交易是通过银行转账、支付宝、微信支付等方式进行的，那么转账记录可以作为证明款项支付的重要证据。这些记录通常包含了交易双方的信息、交易金额、交易时间等关键信息，有助于证明交易的真实性和合法性。
- 书面合同或协议：如果双方在交易前签订了书面合同或协议，那么这份合同或协议就是证明交易关系和约定内容的最直接证据。即使聊天记录被删除，书面合同或协议仍然可以作为有效的法律文件来维护你的权益。
- 证人证言：如果交易过程中有第三方见证或参与，那么这些第三方的证言也可以作为证明交易事实的证据。虽然证人证言的证明力相对较弱，但在缺乏其他直接证据的情况下，仍然具有一定的参考价值。
三、法律途径与策略
- 协商与调解：在尝试通过法律途径追回款项之前，可以先尝试与对方进行协商或调解。通过友好的沟通，双方可能能够达成和解协议，从而避免不必要的法律纠纷。
- 提起诉讼：如果协商或调解无果，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供尽可能多的证据来证明交易的存在和具体内容，以及对方应当承担的责任。虽然聊天记录被删除，但如果你能够提供其他有效的证据来支持你的主张，那么法院仍然有可能判决你胜诉。
- 申请财产保全：在提起诉讼的同时，你还可以考虑申请财产保全措施。这可以防止对方在诉讼期间转移或隐匿财产，从而确保你能够在判决生效后顺利执行判决并追回款项。
四、特殊情况下的法律适用
- 口头合同：如果交易是基于口头合同进行的，且没有书面记录或其他证据来佐证交易的存在和具体内容，那么在法律上可能会面临更大的困难。然而，根据《民法典》的相关规定，口头合同也是具有法律效力的。在这种情况下，你需要通过其他方式来证明交易的存在和具体内容，例如通过证人证言、交易习惯等。
- 不当得利：如果对方没有合法依据而获得了你的款项，那么你可以基于不当得利的原则要求对方返还。在这种情况下，即使聊天记录被删除，你仍然可以通过其他证据来证明对方获得了不当利益，并要求其返还。
建议：在处理此类问题时，建议你尽快收集其他可能的证据来支持你的主张，并咨询专业律师（即我本人）的意见。我可以根据你的具体情况为你提供更具体的法律建议和策略，帮助你更好地维护自己的权益。