结论：男性和女性谈性方面的事不一定构成侮辱人格，是否构成侮辱人格需根据具体情境、谈话内容、双方关系以及行为方式等多方面因素综合判断。

1. 谈话内容与方式

• 尊重与平等：如果谈话是在双方自愿、平等、尊重的基础上进行，且内容健康、不涉及侮辱、贬低或侵犯对方人格尊严的言辞，那么通常不会被视为侮辱人格。
• 恶意与贬低：相反，如果谈话中包含恶意、贬低、侮辱性的言辞，或者以性为话题进行骚扰、威胁，那么这种行为很可能构成对对方人格权的侵犯。

2. 双方关系与情境

• 亲密关系：在亲密关系（如夫妻、恋人）中，双方可能更愿意分享性方面的想法和感受，这种谈话在双方自愿且尊重的基础上，通常不会被视为侮辱。
• 陌生或正式场合：在陌生或正式场合下，如果一方未经允许就谈论性方面的话题，且内容不当或让对方感到不适，那么这种行为可能构成对对方的不尊重，甚至侮辱。

3. 法律视角

• 人格权保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等人格权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
• 性骚扰的认定：如果谈话行为构成性骚扰，即违背他人意愿，以言语、文字、图像、肢体行为等方式对他人实施与性有关的、违背他人意愿的、具有性暗示或性侵犯性质的行为，那么这种行为不仅可能构成对对方人格权的侵犯，还可能受到法律的制裁。

4. 实际建议

• 尊重对方意愿：在谈论性方面的话题时，应尊重对方的意愿和感受，避免强迫或诱导对方参与谈话。
• 注意谈话场合：选择合适的场合进行谈话，避免在公共场合或正式场合下谈论过于私密或敏感的话题。
• 保持礼貌与尊重：无论谈话内容如何，都应保持礼貌和尊重，避免使用侮辱性或贬低性的言辞。

进一步思考：在人际交往中，尊重和理解是建立良好关系的基础。谈论性方面的话题时，更应注重对方的感受和意愿，避免造成不必要的误解或伤害。如果你或他人遇到了类似的问题，且感到困惑或不安，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。