盗窃地下水属于违法行为，需根据具体情节承担相应的行政责任或刑事责任，同时可能需承担民事赔偿责任。以下从不同法律角度详细分析：

1. 行政责任
   根据《中华人民共和国水法》第六十九条，未经批准擅自取水的，由县级以上人民政府水行政主管部门责令停止违法行为，限期采取补救措施，处二万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销取水许可证。若盗窃地下水行为未达到刑事立案标准，通常由水务部门依据此条款进行行政处罚，包括罚款、责令补缴水资源费、限期封填非法取水设施等。

2. 刑事责任
   若盗窃地下水行为符合《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第二款规定的“非法采矿罪”情形（即未取得采矿许可证擅自采矿，情节严重），可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   关键认定标准：

   • 地下水是否属于“矿产资源”（需结合地质勘查报告或地方性法规确认）；
     
   • 非法取水量或价值是否达到“情节严重”标准（如取水量超过一定立方米或造成资源破坏价值超过一定金额）；
     
   • 是否存在“经责令停止开采后拒不停止”等加重情节。
     注：部分地区将地下水明确纳入矿产资源管理，此时非法取水可能直接构成非法采矿罪；若未纳入，则可能通过其他罪名（如破坏生产经营罪）追究责任。

3. 民事赔偿责任
   若盗窃地下水行为导致周边生态环境破坏（如地面沉降、水源污染）或他人合法权益受损（如相邻用水户用水困难），行为人需承担民事赔偿责任，包括恢复原状、赔偿损失等。例如，因非法取水导致他人农作物减产，需赔偿经济损失；若造成地质灾害，需承担修复费用。

实务建议：

• 若发现盗窃地下水行为，可向当地水务部门举报（电话：12345或当地水务局官网），由行政机关先行调查；
  
• 若涉嫌刑事犯罪，公安机关会介入侦查，此时需配合调查并委托律师介入；
  
• 若自身权益受损（如用水受影响），可收集证据（如取水记录、损失证明）通过民事诉讼主张赔偿。
  

如有具体案件细节（如取水量、行为持续时间、是否造成后果等），可进一步向我咨询，我会结合地方性法规和司法实践为您分析。